大都烤鴨是本人吃烤鴨的不二之選，除了烤鴨出色，其他菜式的水準亦不賴，近日餐牌新添淮揚菜選擇，賣相還很精緻，像用鴨肝、海蝦及毛頭做的酒糟三弄，放在小杯內，的骰精細；砌成向日葵般的葵花鴨脯，美得捨不得吃。就連看似簡單的農定蛋蒸半日鮮，也利用鵪鶉蛋砌成太陽圖案，驟眼看美如畫，同時滿足味覺和視覺。

葵花鴨脯 $168
用鴨肉、蝦膠、松子和葱砌成花蕊，豬肉蛋餃作花瓣，加上玻璃芡，令整道菜更立體。

黑松露素鵝 $108
平常以冬菇、雲耳及甘筍作餡，這升級版還加入黑松露，味道更香更濃。

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