延續往千両壽司試菜的話題，基於特別理由，今次帶同一位在某大日本會社任職的友人一同前往。

早前我因嚴重過敏被送往急症室，故此帶同友人代為品嘗可能令我產生過敏的蝦及貝類海鮮。這朋友的工作與日本餐飲有些關係，需頻繁地往日本公幹；吃日本桃的次數就如香港人吃橙一樣的多，在日本吃壽司的頻密度跟香港人吃燒臘飯差不多，吃得多自然成為半個食家。

同行朋友吃千両壽司招待的「由你決定套餐」， 對其中兩道菜的評價是：「烤海膽赤海蝦和清酒煮蜆雖屬不同煮法，但兩者都是9成熟，沒有煮得過熟影響口感。」

用膳後店內壽司師傅Andy跟我們閒談幾句問評價，這個店方定名為「大廚特獻」的套餐價錢只是$380，以味道及食材鮮度來說，絕對物有所值。我跟同行朋友只有一個小意見，就是略嫌綠茶太淡。

壽司師傅Andy的回應是，吃壽司喝的茶不可太濃，否則影響味道。儘管接受這說法，但我跟朋友在日本由迴轉壽司以至1、2萬日圓一餐的壽司也吃過不少，茶未至於那麼淡；但這個只是小問題，無損吃整個套餐獲得的滿足感。

昨天提及新宿的烏冬專門店Tsurutontan，這品牌在日本有多間分店，我只在新宿及大阪光顧過，後者味道遠不及前者，所以只敢推薦新宿那間店。