車仔麵,又叫做嗱喳麵,從前在街頭車仔檔擺賣,衞生水平令人失望。今時今日,主打車仔麵的食店,乾淨企理是基本條件,還要靠奇招突圍,像「嗱喳街」以老香江裝潢博大家食麵兼影相,「友麵館」則靠少見牛骨湯底搶客,挑戰大家對車仔麵必定是粗食的認知。

辣酒三寶 $10
同樣入味質感各異,魚蛋彈牙、豬皮爽口、豬紅滑溜。

在老香港情懷下食嗱喳麵兼西式甜品,本身已是一個Crossover,話題十足。

臘味店的擺設,幾可亂真,場景裝飾而已,眼看手勿動。

環境以白色為主,吊燈、鳥籠裝飾營造高格調,同類店中少見。

辣酒螺 $10
由花椒、八角、乾辣椒等煮成的辣汁辛中帶麻,令花螺更過癮,誠意推介。

拿破崙 $38
吉士忌廉打得滑身,夾在層層的骰酥皮內,吃起來不麻煩又美味。

大澳大地魚湯麵 $18
魚湯非常清甜,配以煎得香口的鯪魚肉,味道匹配。

滷水大腸 $6、鮑汁雞腳 $6、瑞士雞全翼 $8
3餸淨食,車仔檔滋味滿滿,且分量不少,絕對吃得飽。

黃金脆蝦條 $28
把油炸鬼切半再釀入蝦膠,脆身又啖啖肉,蘸雞汁更惹味。

泡椒鳳爪 $28
雞腳Size適中,嚼勁十足,帶刺激濃辛。

招牌麻辣撈麵 $28(單或雙拼)
辣勁不嘢少,配襯鹼水味特重的彈牙粗麵效果奇好,伴以清湯正好解辣。

招牌大碗麵 $38
玩Gimmick用砂窩上,清澈牛骨湯輔以蝦丸墨丸、自家製的西洋菜餃韭菜餃、牛腩或豬腩片及滷水蛋,好飽肚。當中豬腩片滷得軟腍入味,必點之選。

嗱喳街

友麵館

嗱喳街 懷舊港味

店子位處長沙灣,想必又是一家做街坊生意的小麵館,不料木趟門內的世界,時間卻停留在六、七十年代:地板鋪上紙皮石、牆身以唐樓窗花做裝飾、四周盡是生銹鐵閘、照雞蛋大燈泡、12吋顯像管電視、黑膠唱片……拼湊出濃烈老香港情懷。見食客都拿着手機,拍下大牌檔木摺枱摺櫈旁那些場景擺設,甚麼當舖、臘味店、改衣店等等,都是那些年的集體回憶。

布置如此鬼馬,是老闆馮嘉橋師傅一貫作風,他早年在深水埗開設德發小廚,餐牌已是中西合璧,既有小炒又有甜品,今次開麵店,有心太軟、拿破崙等選擇,或是天天轉款的甜品拼盤,保證有驚喜。不過焦點,還是落在碗碗嗱喳麵上,配料精緻,集結滷水大腸、瑞士雞髀、辣酒螺等港味經典,又有每天鮮製的芝心牛丸墨魚丸;麵食配搭自選,當中有久違了的銀針粉。就連平時原本靠味精吊味的湯底,這裏也認真看待,落足料以30隻鮮雞或半斤魚加上燒鴨熬成濃湯和大澳大地魚湯,鮮味突出,成為公雞碗裏的精華。

Shop Info

嗱喳街

地址:長沙灣順寧道65號地下

電話:2816 2088

友麵館 零味精牛骨湯

灣仔港鐵站附近,最新多了這間光猛簡潔的麵店,一室亮白企理,算是逛完會展後醫肚的好地方。原班人馬曾開設火鍋店,因此對湯底特別有研究,首推每天用40斤牛骨加上雞殼、從開舖前一直熬上至少5小時的牛骨湯底,入口清清哋,甘甜藥材味徐徐滲出,原來是加入了私房滷水和秘製醬料,跟河粉幼麵特別夾。全線湯底謝絕味精,值得推介的,還有自家炒製的麻辣湯膽,由四川直送的花椒、八角、大紅袍椒、指天椒,帶來馥郁辛味。至於配料,亦並非餸頭餸尾咁簡單,主打兩款手打丸,100%是蝦肉墨魚肉,絕不摻粉,每日鮮打,雖然細細粒卻十分彈牙。而小食亦設計細心,瑞士汁雞翼尖、泡椒鳳爪都是港人至愛,作佐食好滋味。

Shop Info

友麵館

地址:灣仔軒尼詩道 157 號地下

電話:3483 7276