石洞裏　烘焙魅力男子組

長途跋涉來到赤柱，擁抱悠悠海風是常識，不過今天來到新開業的Stanley Cave，卻要鑽進地洞才得其門而入。突然明白「別有洞天」的意思：活像石器時代山洞的原始布置，出爐歐陸式麵包香盈室不散，坐鎮的是一群熱血追夢男兒，拼湊出獨有防空洞韻味，跟外面喧鬧世界毫不一樣，換來另類悠閒體驗。

Ken（左）做包做餅也擅長，Jacky（右）則負責炮製酒店級沙律三文治，加上Ricky（中）貢獻社區的熱誠，石洞內的麵包魂燒得正熱。

偌大玻璃櫃放滿每天新鮮出爐的麵包，跟街坊遊客說早晨。

環境自然闊落，就算在地牢也不覺侷促。

Grilled Veggie Wholemeal Sandwich $48
麥包夾着豐富配料：以橙酒嫩煎過的蘑菇菌味濃，烤翠肉瓜、茄子塗上香草醬後分外惹味，一個已很飽肚。

My Blueberry Nights $36
經典味道，藍莓大大粒，襯杯香濃咖啡最Perfect！

Pure Butter Croissant $16/件（前）、Almond Croissant $18/件（後）
牛角酥水準不賴，99%純牛油炮製的招牌作入口即溶，「普通」版本則唧了混入脆杏片的Pastry Cream，層次更複雜。

Roasted Beetroot & Orange Salad $42
紅菜頭先烤過帶出鮮甜，中和鮮橙微酸。

Pear Danish $18
丹麥酥款式有不少水果口味，以87%牛油炮製，脆皮鬆化不過甜。

Crepe $28起（前）、Frozen Yogurt $23起（後）
最逗得小朋友歡心的，要數冰凍Froyo和以Nutella做餡的法式薄餅。配料自選，推介自家製Granola，好Crunchy！

Macaron $20/件
有朱古力、開心果、焦糖等6款口味，雖不是自家製，卻輕巧甜美。

Stanley Cave

赤柱海灘風和日麗，走着走着竟發現石牆木拱門，跟四周格格不入，成功吸引眼球。拾級而下，1,700平方呎的「山洞」，放眼盡是巨石砌成的牆壁，配合木紋餐枱，在昏黃燈光影照下，原始粗獷，卻又不失Homey感覺。背後是一整列大型玻璃飾櫃，從麵包蛋糕三文治到沙律Maracon，款款排列整齊，規模之大，區內少見。

男孩麵包夢　

何解賣麵包賣到入山窿？原來是個水到渠成的故事。主理人之一Ricky，從前任職廣告、市場行業，3、4年前發覺做麵包才是興趣所在，毅然跑去Classified當學徒，做Freelance時給他遇上幕後老闆，着他開發這個地牢舖位，最初諗住酒窖一定走唔甩，市場調查卻說麵包店才是街坊最想要的！於是他便找來Ken、Jacky、Gordon、Vincent等4位在溫哥華相識多年，但同樣對包餅烘焙充滿熱誠的兄弟，齊齊築夢，開間着重跟鄰里互動的社區麵包店。5個大男生，默契十足，各司其職卻又懂靈活走位，細心向食客介紹出品，加上外形不俗，氹得女士好開心。

自家發酵烘焙

以為單單是空有外表的魅力男子組？他們當中部分出身自君悅、九龍香格里拉等酒店，挾着10年經驗，出品嚴謹，猶如星級酒店。花了數10萬元開設了麵包房，一切從搓麵糰開始，全程自家製作，謝絕外面運來的Frozen Dough，焗出來的包餅才算新鮮出爐。用料不馬虎，日本和法國麵粉、美國白雞蛋為基調，焗牛角酥時用純度高達99%的牛油，極之鬆化。撒手鐧尚有近年至Hit的天然酵母酸種包、農夫包、法包等，都經48小時低溫發酵，外皮脆內綿軟，是食得出的心機。難怪附近外國人食過翻尋味，令這個原本打算只做Grab and Go的外賣店，座位加完又加，逐漸變身如今的Bakery Cafe的樣子。