佳節有禮今秋醉甜蜜

中秋將至，人月團圓。為慶祝這個傳統節日，不少人都會為摯愛親朋搜羅應節食品，年年都係月餅、去膩消滯的茶葉禮盒，不如今年來點新意，送上一瓶清新芳香的澳洲甜酒，以突出奶黃月餅的可口滋味，又或精挑價值千金的紅寶石提子與VIP分享，作為團圓飯後的甜點，藉甜蜜蜜滋味於佳節送上祝福。

De Bortoli Noble One 2009 $248（a）
配鴻星迷你金莎奶黃月餅 $160/盒（c）
來自澳洲的甜酒，果味香甜，質地厚身、層次豐富，帶有少許蜜糖及杏脯氣味，不但可提升奶黃月餅幼滑口感，同時令奶黃的甘香持久不散。

Amarone Della Valpolicella Classico 2009 $395（a）
配奇華五仁鹹肉月餅 $57/個（d）
精挑優質意大利風乾葡萄釀製的紅酒，帶濃厚車厘子、甘草及梅肉味，餘韻散發着烘焙咖啡香，最適合伴以五仁月餅那Nutty而富層次的味道。

Disznoko Tokaj Aszu 5 Puttonyos 2005 $360（a）
配美心蓮蓉蛋黃月餅 $198/盒（e）
傳統蓮蓉蛋黃月餅一直不乏捧場客，除了配香濃普洱外，不妨一試來自匈牙利的甜酒。甜味適中，襯托出蓮蓉獨有的清香。

Warres Bottle Matured LBV Port 2002 $288（a）
配奇華余仁生陳皮豆沙月 $198/8個（d）
葡萄牙Port酒是甜酒中之極品，質感細緻，帶成熟紅色果實的味道，與紅豆走在一起，產生和諧的味蕾享受，不甜不膩。

Moscato DAsti 2012 $198（a）
配大班楊枝金露冰皮月餅 $34（f）
意大利甜酒中較受女生歡迎有Moscato D'Asti 2012，入口帶陣陣杧果及熱帶水果芳香，配上一件有杧果肉的冰皮月餅，令杧果的清甜齒頰留香。

Stoneboat Verglas 2010 $528（b）
配agnès b.朱古力月餅 $288/盒（g）
此加拿大冰酒充滿橙皮及蜜糖香氣，酸度及甜度平衡，與味道甘香不膩、內含荔枝果醬的朱古力月餅堪稱完美組合。

北海道珍寶西瓜 $9,800/個（j）
萬元身價的珍寶西瓜，送禮最得體，重約70公斤，比一個成年人還要重。據說與一般西瓜味道差不多，但勝在夠分量，幾家大細都夠分享。

鳥取二十世紀梨 $128/2個（j）
屬水晶梨中的珍品，梨子金黃帶少許翠綠，皮薄多汁。

紅寶石提子 $3,688/盒（j）
被譽為提子中最矜貴品種的紅寶石提子，皮薄肉質豐富，香甜不澀口，吃時記得連皮吞。

奈良刀根杮 $150/2個（i）
爽甜不澀口，啖啖都有清香的杮子汁水，比常吃的富貴杮更有杮味。

馬拉怡保柚 $88/個（i）
柚身比沙田柚大，屬白肉柚子，多汁清甜，是中秋應節佳品，渾圓的外皮也適合作柚子燈。

姬甘泉西瓜 $487.5/個（h）
來自日本長崎縣的姬甘泉西瓜皮薄多汁，糖分高，屬當地最優質西瓜品種之一。

亞魯士蜜瓜 $398/個（h）
日本網紋蜜瓜向來受港人追捧，除了多汁香甜外，肉質也出奇幼嫩，絕對是送禮之選。

山梨縣黃金桃 $698/6個（j）
果皮及果肉都帶有金黃色澤，屬桃子中最矜貴品種，多汁之餘，質感細緻香軟。

道後物語蜜柑 $498/盒（j）
外表圓渾光滑，柑皮清新，柑肉糖分極高，是蜜柑中最甜的一員。

和歌山家傳之寶 $1,688/12個（j）
甘甜汁多，果肉軟熟，味道混合了白鳳桃及川中島白桃的特性，有濃郁桃香。

陸奧蘋果 $495/5個（j）
來自蘋果之鄉青森縣，個個碩大得來皮薄肉脆不會太粉太軟腍，汁豐甜爽不會太硬身。

甜酒伴月餅　清香去膩

提起甜酒，不得不說加拿大葡萄冰酒。代理Stoneboat Vineyards這個著名冰酒品牌的Cuvées總裁Joseph表示，加拿大是世界最大的葡萄冰酒產地之一，當中便包括專門生產優質冰酒的Stoneboat Vineyards，品牌只挑選質優、上佳的葡萄，並保持在良好狀態，即將葡萄冷凍至-14℃才開始釀酒，這能令冰酒富獨特的爽快甜味，酸度亦夠高。以Stoneboat Verglas 2010為例，入口清新酸甜，散發着橙皮、熱情果及蜜糖氣味。Joseph說若用來配月餅，不宜選太甜的傳統蓮蓉月，反而口感幼滑、帶點甘苦的朱古力月餅更搭調。

除了冰酒外，其他美酒跟月餅亦很相配。Watson's Wine市務及電子商務經理Janice Wong就表示，配搭甜酒與月餅時，可留意兩者味道的平衡度，像意大利Ceretto甜酒，充滿芬芳果香又不會太甜，最佳拍檔是以熱帶水果做餡的冰皮月餅，豐富彼此味道之餘，又不會搶對方風頭。喜歡吃傳統蓮蓉或五仁月餅的，亦有好介紹，前者可來一杯匈牙利甜酒Disznókõ，這種甜酒夠香夠濃，不會被蓮蓉蓋過酒香，邊吃邊飲，反而能令酒質更醇，餘韻也悠長；至於五仁月餅不妨配用意大利乾葡萄釀製的Tommasi紅酒，以糖分濃縮了的葡萄釀製而成，甜味夠又富果酸，不但可以去膩，還可以增加果仁的獨特口感。

罕貴秋之果甘甜多汁

踏入初秋，合時水果雖不及夏天豐盛，但勝在貴精不貴多。約7年前開始專營日本矜貴水果的源興食品有限公司負責人麥先生說，一般來說，秋天的水果品種並非四季中最多的，但甜度及汁水卻稱冠。其中提子、蜜柑、桃等是日本初秋的當造水果，先說提子，產地以山梨、岡山、長野的最優質，若要數當中極品，一定是人稱提子貴族的紅寶石提子（Ruby Roman）。麥先生續說，這種提子由專人服侍，產量極少，每年入秋後收成，由於數量極有限，運到水果市場後，要由有競投牌照的買家拍賣，價錢比海鮮更浮動，一般視乎提子大小、重量而定，來到香港，每盒約3千多元，是提子界的XO。至於桃，今年來說，山梨縣的黃金桃或和歌山的家傳之寶都是桃中珍品，前者是桃中最矜貴品種，香甜多汁，肉質香軟；後者則甜度極高，味道芬芳，屬白桃中質感最細緻的。

另外，永富食品有限公司董事輝哥就表示，今年的應節水果還有一向少有出口的刀根杮。這種杮子來自奈良縣，大小與我們常見的富貴杮相若，但杮香濃郁不帶青澀味，爽甜也有汁水。至於中國人過中秋必備的柚子，今年就以馬拉怡保柚及泰國西施最好吃，其中怡保柚白肉幼細，清甜多汁，味道與廣西盛產的沙田柚相似，但更為香甜。