延續昨天話題，曾推介過創業於1949年的春木屋所賣的醬油拉麵，但我覺得不如歸的醬油拉麵更令人印象深刻。

不如歸的醬油拉麵和傳統的有分別，春木屋屬最傳統的，湯底以雞骨殼、魚乾等食材來熬，再配以醬油調味，湯很清澈。

至於不如歸的湯底的最大特色是加入大量蜆一起熬，湯色並非如傳統般清澈，麵條也比傳統的醬油拉麵為幼。

我經排隊入店，坐下來等店主煮麵，看見鄰座的日本少年吃完麵仍拿着匙羹不停喝湯，那刻心想：「真的那麼美味嗎？」後來麵給我端上，先喝湯，出奇地甜，味道富有層次；麵湯上浮着不少小黑點，那些不是黑椒，而是焦葱。

幼身的麵條屬爽口口感，麵是向創業於1961年的有名製麵廠三河屋製麵訂製，並且屬最頂級貨色。

我覺得不如歸的叉燒普普通通，不過麵和湯極精彩，尤其是湯，我吃完了麵仍忍不住用匙羹喝湯，差一點就被我喝至見底。

不如歸獲角川出版社發行的《拉麵Walker東京23區》2013年版評為最佳麵店，這本專門誌直接以不如歸的醬油拉麵作封面。在日本的RAMEN DATABASE拉麵資料網站，不如歸被選為總合部門第3位。

或許我未來會在日本吃到更加出色的拉麵，但我的人生直至這一刻為止，覺得最美味的，是不如歸的醬油拉麵。