Holly Brown Coffee Roasters 優質咖啡展現生活品味

於2010年創辦人徐奕基（Raymond）在中環士丹利街開設Holly Brown首家旗艦店，除了售賣咖啡，同時主打意大利Gelato及相關甜品，如Yogurt Crepes及Mini Waffles。三年後的今天，Raymond更於中環萬年大廈開設集團第六家分店——全新品牌Holly Brown Coffee Roasters，專攻咖啡，為咖啡喜好者提供優質味覺享受。

Raymond本身是一位咖啡愛好者，因此他對咖啡質素有一定的執着。新店除了一如既往着重員工的培訓，亦選用了優質的咖啡豆和咖啡機炮製不同咖啡。Raymond表示：「我們在新店選用的咖啡機，是由荷蘭著名咖啡機設計師Kees Van Der Westen以人手製成，無論用料和質素都達一級水準，沖出來的Espresso特別美味。有好的工具，也要有好的沖調師，所以我們請來國際咖啡比賽冠軍人馬為員工進行培訓、甚至去外國參加比賽、參觀咖啡豆農場，好讓員工能充分發揮此咖啡機的功能。」

專用優質靚豆

材料永遠主宰着食物和飲品的質素，Holly Brown Coffee Roasters在咖啡豆方面，嚴選來自哥倫比亞、薩爾瓦多、巴西、印尼等多個地方的優質咖啡豆。Raymond表示：「咖啡豆也有評分機制，我們會選取90分的優質貨色來炮製咖啡，並且自行烘培，確保沖調出來的咖啡維持在高質素。」

出色咖啡選擇多

Holly Brown Coffee Roasters提供多款咖啡選擇，最受歡迎的，當然是香港人最愛的Cappuccino、Latte和Mocha。Raymond則推介大家試飲這裏的Espresso，徹底品嘗咖啡真切的香濃滋味。另一方面，店內還有多款咖啡豆出售，讓顧客自行沖調；例如極之高貴、人稱貓屎咖啡的麝香貓咖啡、味道與別不同的牙買加藍山咖啡和夏威夷柯納咖啡等，迎合不同品味人士需要。

陸續擴展版圖

繼萬年大廈的Holly Brown Coffee Roasters之後，Holly Brown將繼續在香港擴展版圖，即將會在皇后大道中以及尖沙咀美麗華酒店再開設新分店，到時便可在更多地方品嘗到出色的咖啡味道。而現時Raymond最希望的，是可以在機場開設咖啡店，讓世界各地的顧客感受到他對咖啡的熱誠，並藉此進軍內地和世界其他地方！