可愛章魚小丸子

據說日本早在10年前已發明了全自動的章魚燒機，但不少師傅們至今仍拿着針，邊挑邊翻起每一顆章魚丸，令其燒得更均勻，相信只有堅毅的日本人才會有這份堅持與執着，此亦令章魚燒這美食承傳下去。剛燒好的章魚燒，入口即融，我最回味這種感覺，冬天時整顆放入口，當舌頭感受到熱燙滋味的一刻，誠是一大享受。

章魚燒在日本已經有70多年歷史，最早出現於大阪的章魚燒專營店，名叫會津屋，創始人是遠藤留吉。據說最初出現的章魚燒，原來是不放章魚的，有的放牛肉和蒟蒻。直至後來客人不滿，遠藤先生才改用章魚作材料，並在麵糊裏加入味道，怎料燒出來的章魚燒大受客人歡迎，因為大家都愛丸子裏極富口感的章魚粒，配上燒汁後更香口惹味。後來，這美食被冠以「章魚小丸子」之名，更從大阪火速推廣到日本全國。

在香港，章魚燒經過研發後，已發展出很多不同的Toppings，例如胡麻風味醬、Wasabi味、蜜糖芥末味、蒲燒鰻魚味及韓式泡菜味等，甚至Size巨型之選，但我還是喜歡吃澆上原味燒汁的小巧章魚燒。