天堂級黑毛豬燒得脆

海鹽燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉 $188<BR>燒至半生熟的豬肋條肉，爽脆有肉味，輕輕滲出果仁香層層疊的賣相甚富心思，令人食欲大增。

海鹽燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉 $188
燒至半生熟的豬肋條肉，爽脆有肉味，輕輕滲出果仁香層層疊的賣相甚富心思，令人食欲大增。

天氣愈來愈熱，烈日當空下BBQ簡直是自討苦吃。非吃燒烤不可？那麼，可考慮到訪在尖沙咀開業不久的燒烤餐廳Le Paradis，不但有廚師即場明火燒烤，每種食材更由專人精挑細選然後直送到港，配合室外雅致的露天小庭院，原來燒烤可以咁舒服自在。

海鹽燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉 $188
燒至半生熟的豬肋條肉，爽脆有肉味，輕輕滲出果仁香層層疊的賣相甚富心思，令人食欲大增。

香燒蜜糖牛短骨 $168
安格斯牛短骨肉汁最豐富，除了用海鹽及黑椒調味，還加有少許蜜糖，十分惹味。

加州鱸魚柳配米酒薑味湯 $128
原條冰鮮的加州鱸魚鮮甜肉嫩，燒香後配以香口的米酒薑湯，別處吃不到的配搭。

松露白菌忌廉天使麵配煎大蝦 $158
大蝦原隻燒製封鎖了鮮味，天使麵則用松露白菌及忌廉去煮，提香又Creamy。

乾炒牛河肉眼扒 $188
肉眼扒可隨個人口味選擇生熟程度，即場燒好後鋪在以黑松露醬炒香的河粉上，堪稱矜貴版炒牛河。

凱撒沙律配煙三文魚脆煙肉碎 $88
看似沒啥特別的沙律，亮點是自家調製的凱撒沙律醬及烤脆了的煙肉碎，令味道變得截然不同。

黑松露蝦肉沙律 $98
食材簡單，包括新鮮蝦肉、黑松露醬及沙律醬，最適合用來作開胃菜，清新味蕾。

煎法國鴨肝配金巴利汁 $98
法國名牌Rougie的鴨肝甘香油潤，煎香後配上酸酸甜甜的金巴利汁，中和了膩口感覺之餘，令味道更富層次。

所有燒烤菜式全部由師傅以明火即場燒製，然後調味，吃起來分外惹味。

室外座位是小庭院式的設計，大大個咕(o臣)靠背坐得分外舒服。

裝飾及布置以歐陸餐廳為主調，暫時只供應晚市菜譜。

室內設計完全不同，Fine Dining格調，氣氛浪漫，最適合二人世界。

Le Paradis Cafe & Restaurant

餐廳叫Le Paradis，意謂可吃到最優質食材的天堂。餐廳請來有多年烹調法國菜經驗的大廚Eddy做顧問，再由他物色曾任職多間星級西餐廳、跟隨名廚Bombana多年的大廚Constant和Ricky坐鎮，二人均秉承大師級廚師的做法，堅持精挑上乘食材入饌。

肉脆多汁黑毛豬

餐廳暫時只供應晚市，除散點餐牌外，還有以人頭計的指定燒烤Menu，食物多以燒烤方法烹調，做法簡單不多加調味，以突出食材的原汁原味。Eddy表示，燒烤食材分為3大類，包括海鮮、美國安格斯牛肉及西班牙黑毛豬。先說西班牙黑毛豬，店方直接向西班牙最大的黑毛豬供應商Julian Martin入貨，據說Julian Martin飼養豬隻的方法與別不同，豬仔出世後的12個月，會由專人餵飼牛乳，然後讓其在至少佔地四公頃的橡樹園內自由活動4個月，期間吃橡樹果為生。這種吃牛乳及橡樹果大的黑毛豬，肉質分外細嫩富彈性，而且色澤鮮紅，看起來與牛肉無異，至於不同部位的口感亦有不同，其中豬肋條骨最爽脆又重肉味。這裏的會將肋條骨的肉起出來，不加任何調味燒至半生熟，上枱前才加少許海鹽及黑胡椒調味，盡是肉鮮味。

無污染Natural Beef

除了黑毛豬外，美國安格斯牛也是餐廳主打。據Eddy表示，他們用的是Angus Grade的Natural Beef。這種安格斯牛種以全天然方法飼養，以放山方法餵飼，並指定生活在無污染的環境下。沒有賀爾蒙及激素催生，牛隻脂肪雖然不會太多，但肉質香濃富嚼勁，只要火候控制得宜，吃起來一樣肉汁豐富。不嗜肉的也不用擔心，餐牌上還有海鮮選擇，像來自美國加州的深海鱸魚，加州鱸魚呈銀白色，離水後會即時原條冰鮮，以保持魚肉鮮味。另還有南非鮮鮑、法國Rougie鴨肝、菲律賓大蝦等，除了散點外，也可設計成BBQ Set，價錢約每位$500，視乎菜式而定。環境方面，分為布置得雅致又富浪漫氣氛的室內Fine Dining部分，以及設計成小庭院般的露天座位，後者放有大量綠色植物，感覺開揚舒適。