日本拉麵店「一蘭」的香港店開業首天，最誇張要排隊4小時，快則等2小時才吃到一碗麵，值得嗎？一蘭開店首個周末，我逛銅鑼灣路過一蘭看見人家排隊，當時氣溫約30℃，排隊的人不住的拭汗，難以明瞭他們的心態。我往東京時，從常入住的酒店步行不足5分鐘就有家一蘭，吃過但不常光顧。

一蘭的豬骨湯拉麵美味，但賣790日圓，不夠飽加日語叫「替玉」的追加麵餅要多付160日圓，合共950日圓，對連鎖拉麵店來說，這價錢我有所保留。有人說一蘭香港店的分量比日本的少，相信是誤會。九州豬骨湯拉麵用的是細麵（幼身麵條），在麵湯中較易變軟，所以麵量偏少，大約100克（一般拉麵的麵量約150克），寧願客人吃完加「替玉」。

日本有些OL想吃拉麵，但光顧一般麵店與男人們擠在一起吃麵會不好意思，她們喜歡一蘭那自閉式獨立進食空間的設計，即使加「替玉」也不會被人發現。

回說在炎熱天氣下長時間排隊是否值得，嘗試換個角度思考，假如我們遊日本，遇上香港的連鎖燒臘店在當地開店，日本人慕名在店外大汗淋漓地排隊3、4個小時為吃第一手的香港燒臘，好像不馬上吃，明天世界末日就來臨再吃不到似的；我們會取笑排隊的人，還是認為排得有價值？