乾杯！潮飲Craft Beer

釀啤酒達人Chris屬手工啤酒迷，愛上自釀啤酒，更開班授徒。

手工啤酒要求高，多以新鮮及特定啤酒花（Hops）為原材料來釀製啤酒。

要引入新鮮啤酒花有點Mission Impossible，故Chris會引入不同產地製乾了的啤酒花作原材料。

自釀啤酒最主要材料包括大麥小麥，麥的種類及烹煮先後會決定了啤酒最終的香味與苦甜味道。

釀啤酒，當然唔少得啤酒花和酵母，兩者皆從美國進口。

這兩瓶是發酵中的啤酒，德國黑啤類的Dunkel（左）以及加入Chocolate味道的Stout（右），一般發酵需時２星期，接着便可入樽，再待２星期左右就飲得。

（左起）Mountain Goat Hightail Ale $28、IPA $30、Organic Steam Ale $28
小店獨家代理品牌之一，源自澳洲的手工啤酒，其Hightail Ale、IPA及Organic Steam Ale清新易入口，同時是新手入門之選。

Mountain Goat Two Step Cider $30
以6種不同品種蘋果釀製的Cider，酒體帶清脆蘋果味道，還具有氣酒的乾性。

Mountain Goat Before The Dawn、Fancy Pants $60/支
Before The Dawn可以說是一支介乎Stout同Porter之間的黑啤IPA，帶濃郁橘子香氣及焦糖味道，餘韻甘醇。

8Wired Tall Poppy India Red Ale $60/支
同是小店獨家代理品牌之一，來自新西蘭，帶濃郁果香，屬清爽之選。

de Molen Winterhop $35/支
荷蘭手工啤酒品牌，更是2011年全球最佳啤酒釀酒廠5大之一，質素有保證，是季節性啤酒，冬天的Winterhop相對較厚身及具鮮明的橘子香。

左起）de Molen Hel & Verdoemenis $100、Amarillo $110
好一個天堂與地獄，味道複雜，帶朱古力、咖啡、黑色生果味道，絕對可以與甜品搭配；而Amarillo則具濃郁果香與味道，可以說是十分Juicy的啤酒呢！

Dubuisson Scaldis Amber Ale $78（a）
可以說是比利時最高酒精度之一的啤酒（12%），帶有威士忌及干邑味道，入口甘香順滑，有趣。

St. Sebastiaan Dark $168（a）
黑啤之一，帶烤麥香氣及豐富果味，泡沫細緻，入口幼滑。

Kona Big Wave Golden Ale $60、$46（Happy Hour）（b）
源自夏威夷的Golden Ale，易入口，口感清爽，夏天至啱。

St. Austell Proper Job $80、$62（Happy Hour）（b）
源自英國傳統的India Pale Ale配方，具濃郁啤酒花香氣與餘韻。

Wychwood Ginger Beard $84、$65（Happy Hour）（b）
來自英國的薑啤，甜甜的薑味超濃郁。

Iron Fist Uprising $265、$220（Happy Hour）（b）
源自美國加州的12%高酒精度啤酒，啤酒花味濃，帶西柚與焦糖香氣。

Rogue Jaipur Pale Ale $65、$50（Happy Hour）（b）
美國手工啤酒名牌之一，以比利時傳統釀酒方法釀製而成。

Tuatara Aotearoa Pale Ale $70、$55（Happy Hour）（b）
源自新西蘭，屬季節性手工啤酒中，為夏天釀製的英式IPA啤酒。

店主Danny原是澳洲的一名建築師，也是一位啤酒發燒友，自家釀啤酒之外，更致力將這種品味與眾同享。

Toby Cooper是The Globe的經營者，16年前從英國來港後為香港人帶來手工啤酒品味，還設由朝到晚長過人的Happy Hours讓都市人放鬆一下，犀利！