這篇是關於飲食的文章，但並非如標題所示介紹用和牛做的漢堡包，要講的是烏冬店。

最近光顧了連接將軍澳站的美食廣場中的富久保烏冬店，標榜烏冬以人手打，日籍師傅公開示範由搓麵粉團以至製作烏冬的過程。富久保曾在太古城的美食廣場開店，那時也曾光顧過。

今次在將軍澳開店，套餐跟以前在太古賣的不同，我點了牛肉烏冬配章魚燒（或稱章魚丸子）的套餐，這種配搭有點奇怪。沒法子，香港人愛大堆頭，為遷就港人口味，套餐包括幾種食物會讓人覺得划算點。

關東人愛吃拉麵，相比之下關西人愛吃烏冬，而很多大阪人不管吃甚麼也配大阪名物章魚燒，大阪人大概認為烏冬與章魚燒是正常的配搭吧？

富久保的烏冬不愧是手打，很有Koshi，Koshi在日本的飲食用語中解作軟軟韌韌的帶嚼勁口感，可惜湯底鹹得嚇人，將整碗烏冬糟蹋了，就好像用和牛漢堡扒配上隔夜麵包那麼浪費。有Koshi的烏冬比喻為和牛漢堡扒，過鹹湯底比喻為隔夜麵包。

章魚燒雖是新鮮製作，但味道完全不行，若未在大阪吃過真正的章魚燒就吃富久保套餐中的那幾顆，恐怕會對這種小食留下壞印象。

希望富久保的日籍師傅親手打烏冬之餘，也注意其他食物的質素，和牛漢堡扒理應配上新鮮麵包。