回味名廚午宴

話說早前The Ritz-Carlton, Hong Kong舉辦了亞太區Food and Wine Festival活動，4天內召集了8位世界各地的名廚和芝士美酒達人在酒店大搞一連串活動。我有幸出席其傳媒午宴，7道菜連Wine在兩小時內完成，上菜效率十分抵讚。當日第一道菜為「世界最佳餐廳」Noma的創辦人Mads Refslund的吞拿魚Pizza，擅長利用北歐天然食材的他，把珍珠洋葱放在蕎麥薄餅上，輔以松露片，清新又矜貴。最後一道由「意大利最佳糕點大師」Gianluca Fusto所創的甜品，憑精緻賣相謀殺菲林，食落朱古力Mousse味道竟偏鹹，挑戰大家的味覺認知。