全城朝拜混血肥蟹

Fatty Plateau$695<BR>價錢最貴亦最大堆頭的菜式，嚴選時令海鮮製成拼盤，新鮮空運抵港、啖啖肉的Dungeness Crab當然是主打，另有生蠔、蟶子等豐富海產。

Fatty Plateau$695
價錢最貴亦最大堆頭的菜式，嚴選時令海鮮製成拼盤，新鮮空運抵港、啖啖肉的Dungeness Crab當然是主打，另有生蠔、蟶子等豐富海產。

混血兒集合了不同種族的優良基因，不但生得靚，據說也特別聰明，難怪零舍吸引。不過講到飲食文化，普羅大眾卻認為最緊要食得正宗，所以前幾年曾掀起熱潮的Fusion菜也只是曇花一現。然而，最近有隻「混血肥蟹」在香港出現，吸引識飲識食之士爭相「朝拜」，究竟這隻Fatty Crab有幾威水？

Fatty Plateau$695
價錢最貴亦最大堆頭的菜式，嚴選時令海鮮製成拼盤，新鮮空運抵港、啖啖肉的Dungeness Crab當然是主打，另有生蠔、蟶子等豐富海產。

Chili Crab約$550/半隻（時價）
鎮店名菜，選用產自華盛頓小漁村至阿拉斯加一帶的Dungeness Crab，以殼薄肉多味甜見稱，蟹肉吸收了辣椒、薑、蒜、香草、豉油等醬汁精華，啖啖肉惹味可口。

Watermelon Pickle & Crispy Pork$145
用豉油、黑醋等醃製的五花腩軟腍香滑，西瓜清甜帶有青檸香氣，用香草、甜薑醃過後能平衡五花腩的油膩，分外搭配。

Smoked Eggplant Nam Prik$80
用泰國辣椒水、香草及醬汁調味的煙熏茄子沙律，味道香辣清新，伴以爽脆蔬菜，是一道適合夏天享用的開胃菜。

Fatty Duck$200
肥鴨來自美國，以香茅、青芥辣、泰國辣椒炸至外脆內嫩，再淋上用印尼椰糖與黑糖煮成的秘製醬汁，滲滿鴨油的日本田牧米特別軟熟香口。

Fatty Sliders$110
來自美國的Fatty Crab當然少不了漢堡包這道菜式，選用秘方調味的牛肉鬆化且肉汁豐富，而蒜粒辣椒醬、青瓜等餡料亦多添幾分東南亞風味。

Molten Chili Chocolate Cake$90
餐牌暫時沒有甜品供應，但廚師每晚都會炮製香港獨家的甜品款式。這個賣相和味道都像心太軟的朱古力蛋糕加入了辣椒、薑和椰漿，中和了雲呢拿和朱古力的甜味，滋味獨特。

Seoul Fizz$110
以日本燒酌、檸檬汁、紅桑莓、蛋白、梳打調製而成，味道清甜帶有濃郁果香，粉紅泡泡賣相非常可愛，大受女性歡迎。

Gwailo$115
由外籍調酒師調製的「鬼佬」充滿玩味，其實是氈酒的改良版，加入氈酒、Dolin Blanc梳打水、Campari金巴利酒和苦橙，較原來的版本少了苦澀和辛辣味。

門口不設招牌相當低調，入口是酒吧區，走到盡頭穿過走廊就是餐廳。

牆上繪有馬來西亞地圖、蟹仔、戲曲面譜等圖案，格調跟紐約店相似，但布局卻別具一格。

Fatty Crab Hong Kong

來自紐約的Fatty Crab曾榮獲「米芝蓮車胎人美食」美譽，是當地大名鼎鼎的東南亞菜館。而Fatty Crab Hong Kong這個「混血兒」的老闆Harsh和Rohit則是一對印度兄弟，他們除了將紐約總店的風格帶到香港外，更找來美國班底坐鎮，確保大家吃到的都是「米芝蓮級」水準。「美國人煮東南亞菜，得唔得？」不止你會這樣懷疑，就連Harsh也曾經「O嘴」。「去年弟弟提議開Fatty Crab Hong Kong，我即時呆了幾秒，將一間美國的東南亞餐廳帶到亞洲，任何人也會覺得奇怪吧！」但當時在紐約生活的Rohit卻叫哥哥到當地試試才下結論，結果Harsh試完只有一個回應：「Amazing！」兩兄弟就這樣達成共識，恰巧負責人亦有意進軍亞洲市場，雙方於是一拍即合。

集合兩家之大成

這裏的行政總廚Zakary Pelaccio雖然學西菜出身，但一直偏愛亞洲的飲食文化，旅居馬來西亞時便學懂了星馬泰、印尼、越南菜的正宗做法。而香港店最厲害之處，是集合了紐約總店與姊妹店Fatty Cue的名菜，當中有8成食物跟總店一樣，招牌菜Chili Crab、Watermelon Pickle & Crispy Pork、Fatty Duck統統可以品嘗得到，同時又有兩成是獨有的菜式，譬如Smoked Jalan Alor Chicken Wings本身就出自Fatty Cue，香港店稍微改良了醬汁與煙熏的做法，便成為一道富有地道風味的新菜。

搜羅最優質食材

為了炮製最優質的海鮮與燒烤美食，大廚從世界各地搜羅食材，包括叻沙、金不換、椰糖、印尼甜醬油、泰國甜辣椒醬、茴香、羅勒等東南亞香料，堅持自家調製醬汁；也會到街市揀選最新鮮的蔬菜，還有來自澳洲、法國的生蠔和海鮮，當然少不了每日從華盛頓空運抵港的招牌Dungeness Crab（登格斯蟹）。

翻開餐牌，發現食物主要分為Skinny、Fatty、Sides和Raw 4類。Skinny可視為前菜；10款Fatty均是海鮮、燒烤肉食等主打；Sides就是小食和米飯；而Raw則是適合在酒吧區享用的佐酒推介，包括生蠔、蝦、蟹、海鮮拼盤等。美食當前，若配上一杯由調酒師Phillip Ward精心創作的雞尾酒，將會加倍凸顯辛辣香濃的東南亞滋味。