食平啲西餐攻略

蜜味燒西班牙豬扒 $108/件<br>質優無菌的西班牙黑豚肉，質地爽身，只煮至七、八成熟食用最美味，外層惹味內裏嫩滑，誠意推介。

蜜味燒西班牙豬扒 $108/件
質優無菌的西班牙黑豚肉，質地爽身，只煮至七、八成熟食用最美味，外層惹味內裏嫩滑，誠意推介。

身邊中有位食肉獸女同事，見蔬菜即反胃，因此經常光顧扒房而令伙食費Over Budget。正所謂長貧難顧，於是找來城中3間新落戶、定價亦相對平民的西餐廳介紹給她，3店各有性格，餐牌上卻同樣不乏啖啖肉選擇，為她的荷包止血略盡綿力。

蜜味燒西班牙豬扒 $108/件
質優無菌的西班牙黑豚肉，質地爽身，只煮至七、八成熟食用最美味，外層惹味內裏嫩滑，誠意推介。

右起順時針： Ancelin $38、Papin Poget $38、岩牡蠣 $68、真牡蠣 $68
店子主攻法國蠔，少見品種亦有涉獵，抵食！另亦有入口Creamy的日本生蠔供應。

蒜香牛油燒藍殼鮑魚 $42/隻
除了殼身顏色特別，那條黑色裙邊是因為飼料中含有黑色海草的緣故。鮑味濃郁，口感彈牙，淡淡牛油香令層次更深邃。

燒玫瑰花雞翼 $90/半打（需預訂）
拆骨雞翼形狀似朵朵玫瑰，更以玫瑰露醃過，焦香入味。

蘋果醬燒豬背骨 $195/半排
即叫即做，等上40分鐘也值得。汁醬由青蘋果、蜜糖加上原個檸檬打成，開胃得來帶微粒更是有趣。

沿用原址Raw味裝修，樓底高，甚有空間感，坐得舒服。

道北工房

Assorted Cheese Platter $248
三人分量芝士拼盤，口味大眾化，以春卷皮包着Feta Cheese最教人驚艷；鋪上果仁、提子乾的Brie Croustade，食時淋上楓糖漿，層次感不俗。另有脆炸Camembert 和Haloumy 多士，芝味大爆炸。

Baked Black Cod Fish Fillet $188
加拿大鱈魚柳味鮮肉嫩，配的Miso Wine Sauce走和風，由麵豉、甜豉油、白酒調成，鹹度適中。

Sea Urchin & Scallop Risotto $198
以一整板海膽開醬煮成的燴飯，海洋氣息滿滿，綴以帶子與分量不少的海膽，值回票價。

Crispy Pork Knuckle $198
將軍澳店熱賣作，將炸豬手切碎，與薯角同拌，蘸以用料全來自法國的蜜糖芥末醬，集脆、甜、刺激感於一身。

午後陽光滲進小店，感覺和煦悠閒。

Davinc! Steak & Bar

墨西哥香辣燒排骨 $258
BBQ燒排骨食到悶，來這裏尚有墨西哥Style和檸檬香草等口味可供選擇，前者進烤爐前先有Cayenne Pepper、Cumin等香料給力，上碟時香噴噴，味道微辛刺激。

美式煎魚餅 $58
4安士的魚餅，除了深海鱈魚、青衣柳外，尚有蟹肉，比起傳統蟹餅的質感更厚實，煎起來不易散，需要較少麵包糠，因此啖啖肉。

水牛城辣雞翼 $98
10隻辛辣濃味的雞翼連雞槌，足夠三五知己開心Share。必備的藍芝士醬自家製，加上爽口西芹組成美味鐵三角。

美國牛柳 $288/8安士
Fillet Mignon雖只是Choice Grade卻軟腍非常，伴以真材實料的Gravy，牛魔王必點。

火燄橙酒雜果法式薄餅 $52
美式餐廳也有Crêpe食？Marie解釋是因為在1940年代法式料理走入美國家庭，成為另一經典。

全人手雕刻的紐約市風景線搶眼非常，成為店子一大標記。

Manhattan Grill & Bar

餐廳要定價相宜，食材成本是重要因素，由供應商打本開的店子，自然最有優勢。道北工房本是位於東大街的食材店，最近遷入同街千福大少原址，升呢成為走西日路線的食材餐廳，裝修作了微調，像在門口放了法國橡木酒桶，亦在店內增添了食材凍櫃，海產肉食可由客人即揀即煮，互動性十足。3位老闆均是食材供應商，分別主攻日本刺身、美加海產及西班牙火腿，連5星級酒店也是他們的客仔，質素有保證。

有批發商作後盾，最好的來貨必定「肥水不流別人田」，故此店內吃到的多是靚貨中的靚貨，其中海鮮最強勢，北海道羅臼帶子屬4L珍寶級，藍殼鮑魚是新西蘭的環保海鮮新貴，坊間少見。至於肉類，不用雪藏貨，最特別的是西班牙黑豚，比起平時食慣的少了豬臊味，而且無菌，不用全熟也可安心食落肚。美國Prime Grade牛扒只用Creek Stone一家牧場出品，貪其肉味濃，脂肪平均。以靚料取勝，烹調方法偏向簡約，務求將食材原味帶出，像招牌菜豬背骨就靠專人用光波爐烤焗，火候拿捏準繩，不花巧，卻令人回味。

Shop Info

道北工房

地址：筲箕灣東大街31號地下

電話：2771 1911

Davinc! Steak & Bar漫味小館

船街成了新進食街，在盡頭幽靜一角，窩心小館悄然換裝，Nightingale易手，變成Davinc!。在將軍澳坑口村開設Davinci Cook的Brenda，機緣巧合之下成為新任主人。裝潢上保留原有Home Feel，米白色空間依舊，門口位置卻貼上大樹壁畫，閣樓添置了梳化，包場作Private Party時更舒服。

雖說跟坑口店同是主打意國菜，這裏的餐牌可是重新設計，是Refined版本。大廚Wilson畢業於加拿大廚藝學校，多年來在當地跟隨意大利、法國廚師工作，擅長炮製Risotto、烤扒等，菜式擺盤亦不忘精緻。款式選擇不算多，卻有驚喜，以為Cheese Platter 是片片芝士？冷不防是「加工」之物，化身春卷、多士等，創意十足。小店選材亦嚴謹，像鱈魚柳不用來貨，而是原條魚在店內切肉拆骨，不怕工序繁複，又不惜工本以原板海膽炮製Risotto，背後心機很抵讚。

Shop Info

Davinc! Steak & Bar

地址：灣仔船街33號地下

電話：2804 1728

Manhattan Grill & Bar美食風景線

坊間美式餐廳多是走懷舊路線，因此第一眼見到Manhattan的環境，印象深刻：型格漆黑中只見18呎長的New York City Skyline，在玻璃反射下頓成滿室夜景；一邊盞盞吊燈下是金光璀璨的吧枱，加上美國電台現場直播，把當地大都市氛圍捕捉得正好。背後推手是在北美長大的餐廳經理Marie，効力過Dan Ryan's，又曾於科威特擔任美國餐館的策劃工作的她，見觀塘少了同類食點，便把心目中的曼克頓搬到新落成的商廈。

環境吸睛，食物賣相則回歸一貫美式不拘小節，味道亦以Authentic為本，像牛扒一律用美國貨、Jambalaya就堅持加入Andouille Sausage、蘋果批則以Home Recipe炮製，原汁原味，價位卻親民。而提味關鍵汁醬，大部分都是在店內Made from Scratch，鋸扒必備的Gravy，每天用牛骨、牛件、紅蘿蔔、西芹、洋葱等慢火熬煮，肉味濃郁。以為美菜總是大大份，這裏的前菜和扒食就有大小Portion任擇，多人少人幫襯都唔怕食剩。