待用文化平等分享好滋味

每日早上10時許，參與「平等分享行動」的上水騏隆餐廳林氏一家便在店舖給持有待用券的老人提供免費午餐。

個人覺得「Suspended」這個字用得好，連中譯「待用」都有心思，從意大利流傳開來的「待用咖啡」理念，讓有心人預早支付咖啡作行善，為有需要人士提供免費咖啡的一種行動與文化，近月傳到來香港，從待用咖啡發展到待用麵包、餐湯、飯麵等，讓愛心傳遞。

Go Inside
Go Inside和一般西式Cafe無異，卻在正常餐牌以外，供應兩款分別為$12和$10的「湯、包券」和「咖啡券」供有心人送贈他人。

蜜糖蘋果燒汁豬仔架 $118（a）
以美國穀飼豬入饌，優質豬肉，燒至7成熟也可以吃，但餐廳會因應客人要求而調整生熟度，配師傅自家調製燒汁，啖啖鮮爽，好味！相信其待用湯品味道也不俗。

法式香草焗羊架 $148（a）
全新菜式，以澳洲優質羊架烹調，無醃過，以高溫烤焗鎖住肉汁，再加入香草牛油Crust，汁豐肉嫩，又一大分量之選。

番茄忌廉汁龍蝦髮絲麵 $128（a）
餐廳招牌菜之一，以半隻足半磅波士頓龍蝦入饌，配自家製醬汁炮製而成，分量十足也不過百多塊，抵！

Go Inside素來以經營夢想為己任，鼓勵人追求夢想，不時舉辦活動，讓參加者可以發揮創意，場內大多數餐椅就是參與者展現個人天分的展板。

Maia s Box
Maia s Box推出的「待用券」可以讓有心人自行寫上祝福語，感染力十足！

Alex留學歸來，有見網上眾多有心人為基層有需要人士出力，遂於4月底加入出一分力。

狗仔包 $18/2件起、狗仔曲奇 $24起（b）
Maia's 關懷的還有小狗健康。麵包店焗製的麵包全不加防腐劑，以橄欖油、蜜糖等烤焗的狗仔麵包及曲奇，讓附近眾多寵物店及主人能隨時買畀狗仔享用。

上起：紅豆包、芝士波、英式提子鬆餅各$6/件（b）
Maia s Box待用券每張值$6，店內3款$6包也經店主之一的Alex認真考慮後請師傅炮製的，包款既可放得久一點，也迎合愛吃輕甜的老人家。

點紅點綠吐司 $15/半條、$28/條（b）
用上日本宇治綠茶粉及北海道紅豆焗製，是女士們至愛。

迷你丹麥吐司 $25/條（b）
每日以日本麵酥皮粉搓製，足有99層，酥鬆香軟，是店內熱賣麵包之一。

騏隆印製的「待用券」原是白色，為了方便老人家辨認及遷就他們而變得紅卜卜。

有心人到餐廳購買每張$25「待用券」後，DoDo就會將手寫單上傳給北區有心人之一的小白，讓他上傳至Facebook專頁，數目自然一目了然。

余婆婆（左）足70歲、May姐（中）也69歲，均是獨居老人，與逾90歲的街坊草婆婆（右）同來騏隆吃飯，歡天喜地、滿臉笑容。

涼瓜雞扒飯連熱飲（午市）$26
林先生叮囑長者12點前來吃飯，以避過學生午市及濕漉漉的地面，所以10時許便會為老人家逐個飯烹煮，涼瓜更會比平時煮得更腍更軟身。

粟米斑腩飯連熱飲（午市）$26
全無味精的一道熱飯，老人家最愛款式之一，有需要，老闆更會為公公婆婆加飯呢！

椒鹽雞扒雙蛋飯連熱飲（午市） $26
招牌之一的雞扒飯，分量十足，濃郁惹味，是學生哥醫肚首選。

Suspended Coffee這種文化起源於意大利那不勒斯一間咖啡店，客人多為工人階級，有人遇到好事後，會在咖啡店支付兩杯咖啡的錢，但只取走一杯咖啡自用，當有需要人士進來，就可以免費獲得一杯咖啡。今年初，德國有人於Facebook創立了「Suspended Coffees」專頁，吸引各國有心人於所屬地方創立當地版本專頁。有說香港最初由紅磡置富都會的Go Inside所引用，推出咖啡、湯、麵包待用券，及後廣及港九餐廳食肆，推出待用飯麵、甜品等，還與一些慈善團體或民間自發性的有心人合作，關心有需要者並與其分享美食。其中一班有心人更在Facebook發起「平等分享行動」，建立「區區有飯開」專頁，有系統地將參與食肆列出，讓志同道合朋友向露宿者、獨居老人等有需要人士透過膳食送暖。

咖啡券最原型

Go Inside沿用待用概念，既推出待用咖啡，同時稍加調整，推出待用湯、麵包券，客人可自行送出，又可交店舖轉託「平等分享行動」轉交，最近一次就聯同平等分享行動一班有心人為露宿者及獨居老人送出300份湯和麵包，由於當時受惠的不少是老人家，餐廳雖為西式Cafe，大廚也特意熬製中式湯水，更適合老人家口味，安排非常貼心。除了與外間合作，Cafe也奉行老闆鄭綺文女士的「意義經濟」理念，以商業做基礎，正視社會問題，為香港帶來正能量，故去年聖誕期間便請基層小朋友及其父母吃聖誕大餐，又宴請露宿者吃年夜飯，傳遞愛心正能量。至於旺角勝利道的Maia's Box Bakery推出的待用券雖為麵包，但執行起來更接近原型，客人購買兩張麵包券，店舖則捐多一張，包券既可由客人自行取走，又可留在店內的「關愛牆」上，讓有需要人士自行拿取並換包。

體貼長者飯菜逐個煮

中國人社會，咖啡對上了年紀的人來說，遠不及一碗飯或一杯熱飲來得溫飽，位於上水石湖墟內的騏隆茶餐廳，老闆林先生也是「平等分享活動」參與者，有心人購買待用飯券後，可自行送予有需要人士，放在店內的，囡囡DoDo就會經WhatsApp將數量告之熟客小白，他是「平等分享活動」有心人之一，會將資料上傳至活動專頁，既抹去不必要的質疑，同時將愛心訊息傳遞。北區多獨居老人，故林先生夫婦與兒子準備飯菜時，如苦瓜、茄子等會特意煮得較腍身，盡量不落味精之餘，遇一些患有糖尿病的公公婆婆，會逐個飯菜煮製，不加味精不落糖，絕對貼心。