檳城快樂地逃

網塔陣分3個難度，最初級的平衡木其實也極講膽量。

馬來西亞人思想其實好單純，他們今時今日仍然很喜歡播Beyond的《喜歡你》（你今日追女仔，會唱甚麼歌？）即使近日對政治感到無力和不滿，但仍對生活充滿熱誠，愛唱《走不開的快樂》，壓力太大嗎？玩多點吧！於是就開個新的主題公園，河蝦海蝦好新鮮嗎？吃多點吧！也不賺得多少錢，大家開心就好了。

網塔陣分3個難度，最初級的平衡木其實也極講膽量。

Escape的CEO （Chief Escape Officer）想藉遊戲提升現今大、小朋友的溝通能力。

成年人玩這個Chicken Crossing也可以好弱雞，未必比小童叻。

Monkey Business 中途不設撤退路線，平均要4.5小時才完成。

20多米高的Atan's Leap雖不是Free fall，但已算全場最激。

借助當地人手藝所造的針織品及玩具，是有綠保概念的紀念品。

綠化屋頂可以降溫和收集雨水，建造時用上大量環保元素。

土地是向水務署租借而來，建築物極有傳統馬拉味道。

在檳城食河鮮竟然有中產感受。

93歲的老房門口特別細，反映舊時治安不佳。

周老闆養了淡水蝦10年才有信心開餐廳。

用甘蔗蒸筍殼魚能帶出香甜，每斤約RM160 （約HK$400）。

銀湖青檸椒蒸生蝦（前）及花彫蛋白蒸生蝦，3隻約40克，約RM60（約HK$150）。

蒸巨型瀨尿蝦每公斤約RM100 （約HK$250）。

拆蟹後，把意粉放在蟹蓋上抹清蟹膏才食，一流。

質素頗高的蝦乾、魷魚乾和瀨尿蝦乾，約RM20至RM30（約HK$50至HK$75）。

島上300多居民生活簡單太平，但對大選一樣投入。

阿曼島所處的馬六甲海峽有豐富海洋資源。

開樂園以玩樂救新一代

檳城近郊的主題公園Escape，開幕不過半年，問老闆CEO有甚麼意念在其中？他說：「現在的小朋友只會打機，遲些個個變毒男，交際能力所餘無幾。」起個公園，原來真的只是想給大小朋友一齊玩的機會，加強溝通，「逃」離生活煩惱，也「逃」離毒男宿命（一代網絡經典人物阿源最近傳出快要結婚，是最佳「逃」的例子）。CEO詮釋自己的崗位為Chief Escape Officer，可想而知是個童心未泯的老闆，從事了廿多年主題公園顧問工作，據稱客仔包括馬來西亞LEGOLAND和新加坡環球影城，對如何打造一個好玩的樂園，極有心得。

Escape有最少20個主題遊戲，未到大門口，已經見到10多座3、4層樓高的繩塔，組成Monkey Business這個全場最搶眼的區域，繩梯、飛索、吊橋等左穿右插，是個巨大版的Flying Fox遊戲，參加者有3條路線可選，最高級的一條要近乎踩鋼線般橫過3層樓高繩塔，萬一中途畏高症發作，真的會嚇到屁滾尿流倒地不起，負責人指最快的一條路線也要約4小時才能完成，「萬一中途急尿點算？」咁就真的要叫救命，負責人說不設撤退路線的。

其他遊戲包括有鬥快爬上4層高的木塔Gecko Tower，從20多米高的Atan's Leap電線塔玩Sky Jump 一躍而下，還有像在新西蘭峽谷中盪鞦韆（Canyon Swing），不過這裏換成樹上盪鞦韆的Jungle Swinger，一切都令人着迷，樂園名字「逃」有逃離煩惱的意思，但負責人說每日開門營業時見到大人們飛來飛去，下班時同一班人還在蕩着，絲毫沒有「逃走」的意欲。這個如此好玩的樂園，預料年底將會有個佔地18公頃的水上樂園在鄰近落成，2017年還會有佔地20公頃的酒店，到時東南亞可能又多個國際級綜合主題樂園了。

Escape

地址：828 Jalan Teluk Bahang, 11050 Penang

開放時間：9:00am-6:00pm（星期一至日）　

入場費：成人RM60 （約HK$150）

小童RM22.5（約HK$56）

長者RM45（約HK$113）

網址：escape.my

養蝦10年哈哈益街坊

原來河鮮在馬來西亞是貴價食品，因為海鮮容易捕獲，以河鮮作餐廳招徠，不是正常的策略，周老闆竟然平價益街坊，一大碟炒飯送一隻大蝦，才售RM15.8（約HK$40），他還哈哈笑：「買條葱送棵菜」，傻人也。檳城是我們食慣大大隻、俗稱大頭蝦，正名為羅氏蝦的發源地，兩者食法不同，海蝦本身有鹹水味，享受其鮮，淡水蝦就要食個頭，嘗其膏香。養殖羅氏蝦是很高難度的事，蝦苗要在鹹淡水交界的水質成長，而成蝦要返回淡水生境生活及產卵，足足花了周老闆近10年，才掌握到養殖淡水蝦的竅門。周老闆還在檳城巿中心把一幢93年樓齡的老房翻新開設餐廳「河蝦鄉」，老實說不論前期裝修、用料和上菜分量都是不惜工本，據大廚吳師傅指，淡水蝦起碼有11種煮法，由於馬拉人口味較重，所以會用鹹蛋或是青檸椒等材料來煎炒，到訪之時一共試了超過10款菜式，首推「銀湖青檸椒蒸生蝦」和「金瓜醬汁芝士生蝦」，時價每100克約RM15（約HK$38），檸檬味和南瓜汁原來跟蝦味非常匹配！

河蝦鄉

地址：203 A & B Hutton Lane, Georgetown, 10050, Penang

營業時間：11:00am-3:00pm；6:00pm-11:00pm（星期一至日）

網址：hug.com.my

拆瀨尿蝦不再猶豫

馬六甲海峽有豐富的天然資源，還好尚未進入大規模的商業化捕撈，所以仍有大型的瀨尿蝦固定供應，隻隻起碼半呎長，住在阿曼島（Pulau Aman）上的300多名島民幾乎全是捕漁維生，每朝早上近30艘漁船出海，漁獲除了供應主島，亦可以在島上跟碼頭相連的餐廳Restoran Terapung 即席「拆解」。瀨尿蝦肉質爽口，味道甜美，若加調味料煮只會浪費了其鮮味，所以此處一律清蒸，而餐廳的蝦麵真的不得了，大蝦夠彈牙新鮮之餘，傳統馬拉湯汁十分惹味，並有意粉另上，有叫蟹的話，不妨拆蟹後，把意粉放在充滿蟹黃的蟹殼上，抹淨蟹膏才吃，嘩，爆晒錶，但又停不了口。蒸瀨尿蝦的價錢約每公斤RM100（約HK$250），其實不會平過香港太多，但論大小及新鮮程度，在港絕無機會嘗到。面對隻隻長過手掌的瀨尿蝦，立時哼起Beyond的《不再猶豫》！