小貼士
可以烚熟的南瓜、芋頭或番薯代替木瓜。
煉奶分量可略減少，醬變得黏稠即可。

小朋友容易肚餓，麵包餅乾最就手，充飢一流，可惜口感乾爭爭，要討小朋友歡心，可在果醬上花心思。找來網上新進果醬達人阿雯，為大家示範4款健康蔬果醬，兩、三下手勢就搞掂，用來搽麵包，美味有營，滋味升級。

小貼士
可以烚熟的南瓜、芋頭或番薯代替木瓜。
煉奶分量可略減少，醬變得黏稠即可。

木瓜牛奶醬
材料：木瓜 15克煉奶、2湯匙
做法：木瓜切半，去皮去籽後刮出果肉並磨成蓉。

加入煉奶，拌勻即可。

小貼士
在薯仔頂部輕切出一個「十」字，煲腍後更易剝皮。
菠菜葉底向上，一手拿莖，另一手按住葉片，就可輕易扯走莖部。
可以芝士粉和蛋黃醬代替沙律醬。

菠菜薯蓉醬
材料：菠菜葉5-6片、薯仔45克、沙律醬1/3茶匙
做法：菠菜去根及莖，只取葉片部分，確保醬夠滑。

菠菜葉煮腍，用毛巾印乾水份；同時將薯仔煮腍。

菠菜和薯仔混合並壓成蓉，加入沙律醬後輕輕拌勻即成。

小貼士
可以菠蘿汁和蘋果汁代替橙汁

香橙紅蘿蔔醬
材料：紅蘿蔔10克、橙5克
做法：紅蘿蔔去皮，煮至軟腍後，壓成蓉，若喜歡滑溜口感的，可隔渣多幾次。

加入橙汁，輕輕攪拌即成。

小貼士
揀番薯以表皮凹凸不平的、中間寬闊者為佳。
番薯切後浸水，有助去除草青味。

番薯蘋果醬
材料：番薯20克、蘋果5克
做法：番薯去皮後切成塊狀後，煮腍再磨成蓉。

蘋果切成塊狀，磨成蓉後，與番薯蓉混合即成。

果醬達人 阿雯

天然少調味

經常將伯爵茶、熱情果、薑、玫瑰、桂花等炮製成果醬的阿雯自言：「我小時候不吃果醬。」無他，只因坊間的果醬高糖多色素又含防腐劑，多吃無益。沒想過現在竟成了果醬達人，阿雯說：「其實含多種蔬菜成分的手工果醬非常健康，還可以混入蘿蔔、西芹、菠菜、番薯等小朋友不愛吃的食材，其口感幼滑，可當作嬰兒食品般淨吃，或塗在麵包餅乾上都不錯。」阿雯又教路說，做蔬果醬，材料中必須具備含膠質或黏性的食材，例如木瓜、薯仔、南瓜、蘿蔔、芋頭、芝士等，才能確保醬的黏稠度。由於手工果醬沒有加入防腐劑、穩定劑等化學物，很容易發霉，所以做好及開蓋後，一定要放入雪櫃好好保存。

果醬達人 阿雯

年紀輕輕的阿雯，本身是全職設計師，自言從小不愛吃果醬，去年在台灣嘗過新鮮自家製果醬後，方知味道可以如此天然少甜。回港後開始鑽研製作果醬，月前在社交網站開設粉絲頁Do.Jam.hk，推出自家製手工果醬產品，味道包括伯爵茶蘋果、玫瑰草莓、桂花雪梨、蜂蜜薑汁奇異果、紅葡萄等，價錢由$30/90ml至$260/90ml×6（禮盒裝）不等。