純淨龍舌蘭之王

同樣是蒸餾酒，相比起威士忌、伏特加，墨西哥國寶Tequila（龍舌蘭酒）在港人眼中似乎較低調。這種要以特定地區出產的藍色龍舌蘭釀的酒，成分有嚴格監管，高級品牌的講究程度，不亞於歐洲的老牌酒莊，就像銳意進軍香港的DeLeón Tequila，以純淨作賣點，有望成為酒壇新貴。

極致淳樸

聽說要是龍舌蘭酒不夠純淨，把它倒進香檳杯裏在室溫待上10分鐘，化學雜質就會自動浮面。而DeLeón的出品，自然毫無疑問地過關，皆因用料至純，以100%藍韋伯龍舌蘭釀製，來自有「世上最純淨角落」稱譽的小鎮Purísima del Rincon。此外，品牌釀酒廠採用的水源，來自天然泉井，據說全球只有3間龍舌蘭酒廠具同等設備，出品堪稱全墨西哥最純淨。有了優質原材料，酒廠當然不會在酒中加入化學色素，而甘油、蔗糖、焦糖等常在一般Tequila找到的增味法寶也絕迹，保證天然。這份淳樸得到墨西哥龍舌蘭管理委員會（CRT）肯定，品牌的Tequila，酒精純度和甲醇濃度被評定為最純淨級別。由於夠Pure，只需經歷兩次蒸餾過程，比起其他需要三度，甚至五度淨化的Tequila，品質高下立見。

內外兼備

Tequila在蒸餾過後，是透明無色的，要放在橡木桶中陳年過，才會漸次變成琥珀色的瓊漿。DeLeón帶來香港的系列，就有直接入樽的Diamante、經歷不同時間陳年的Reposado、 Añejo和Extra Añejo。貫徹嚴謹作風，酒桶以200年悠久歷史的法國「百年橡木」精製，出品結合了酒桶的柔和及龍舌蘭酒的芬芳，令酒質更上一層樓。有內涵，更需要瑰麗設計加持，酒瓶用厚重的玻璃打造，方形瓶身設計更加強了沉穩的感覺，正面以噴沙技術凸顯品牌標誌，落落大方。最注目的，要數由著名銀飾設計師Bill Wall設計的金屬瓶蓋，深邃的雕花圖案，配上或金或銀或銅綠等顏色，散發出濃濃古典美，難怪引來電影公司The Weinstein Company與品牌合作，在其今年金球獎After Party上砌出一道金璧輝煌的酒蓋牆，吸引了Leonardo DiCaprio、Bradley Cooper等荷李活型男現身，舉杯享受每口醇和。回到香港，想細味此酒，在中南美菜酒吧餐廳如Café Iguana、Brickhouse、Socialito，或是Clubbing熱點VOLAR等都飲得到。

查詢：facebook.com/DeLeonTequilaAsia

Cocktail of The Week：Green Tea Caipiroska

材料：濃綠茶35毫升、青檸半個、黃糖2茶匙、Cachaça 60毫升、冰塊適量

製法：青檸一分為四，放進杯裏，加入黃糖，搗至黃糖與檸汁融合，再依次加入冰塊、Cachaça酒和綠茶便可。

Caipiroska是巴西名物Caipirinha的變奏，一般以伏特加作為基酒，輔以用黃糖中和酸味的青檸，是消暑良方。AVA Restaurant Slash Bar的餐廳經理Morgan不用伏特加而以有巴西冧酒之稱的Cachaça，再特別加入綠茶取代梳打水，是微小的Asian Twist，更是醒神。