衞生耐用 木纖維廚具

愛入廚的，都認同食物衞生好重要。近年十分流行的木纖維廚具，是用木材以高壓處理過，密度高，不易隱藏細菌及處理食材遺下的不潔物，部分產品更可承受高溫，加上清洗容易又耐用，價錢稍貴也值得投資。

木纖維廚具是將不同的木材壓縮，令物料變得堅硬紮實之餘，表面沒有氣孔更平滑，易於清洗，不會隱藏細菌及污垢，從而防止霉菌增生，較其他物料製造的廚具衞生安全。然而，不同品牌的木材壓縮程度各異，選用的木材亦有不同。

培植樹木 天然環保

而有60年研製木纖維產品歷史的美國品牌Epicurean，最新推出的木纖維廚具，便選用由人工培植的樹木製成，材料天然及可以循環再用，以保護自然生態。此外，每款出品都經由美國國家衞生機構檢定，以砧板為例，高密度的獨特設計，減輕刀鋒損壞機會，另可以抵受176℃高溫，即使當煲墊用亦不會留下痕迹，另又可直接放入洗碗碟機內清洗消毒。除美國外，不少地方，如日本、台灣也推出木纖維廚具，價錢較為相宜，但木材的密度也有別，選購時，不妨視乎需要及用途挑選。

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