酸辣私房菜 愈食愈開心
愛吃香喝辣的香港人，十個有九個無不知曉「傷心酸辣粉」。月前躋身私房菜行列的它，從四川引入大量蔬菜和香料，並以當地居民自製的醬汁、魔芋和臘肉等，創出多款驚喜海鮮菜式，以一系列傷心酸辣菜大戰春天奄悶濕氣，愈食愈開心！
特製地道辣醬
踏入「傷心酸辣粉私房菜」，一室光猛潔淨，以木色為主調，感覺舒服又開揚。由於集團在四川自設種植場和食材製作工場，能將多款辣椒、香料、茶樹菇、臘肉、紫薯粉、魔芋等食材獨家供應到香港的傷心酸辣粉門市。另外，曾遠赴四川拜師學藝的大廚俞師傅分享說，川菜的辣味有很多種，如店內所用香味濃郁卻不辣的乾鍋醬、刺激的辣子醬、酸甜開胃的宮保醬、百搭的香辣醬、辣勁十足的指天椒汁等便由當地員工精製而成，愈食愈有辣勁。
自創海鮮菜
四川人甚少以海鮮入饌，但店子卻以傳統食材和煮法，改良出多道四川海鮮菜以迎合港人口味，其中以蝦球混入自製宮保醬和地道普寧醋，比原來的宮保雞球多了一份彈牙爽甜滋味。大廚又將1呎長的越南大蝦以炭爐燒香，再灑上13款自磨香料，口感和味道皆豐富。至於以泡椒炒香的蟹，鹹鮮中帶辣勁，以燈籠椒點綴，賣相吸引。不妨再柯打一碗有機天然紫薯粉和以四川高原茶樹菇，混入青辣椒炒香而成的乾鍋茶樹菇等。大魚大肉，辣勁十足，叫席上客吃得過癮又開心！
Shop Info
傷心酸辣粉私房菜
地址 : 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓
電話 : 2567 9808
招牌泡椒炒蟹 $328
以1斤以上的蟹入饌，用帶酸的泡椒將蟹浸泡兼炒香，鹹香中帶酸，惹味無比，叫人非常滿足。
明火重慶燒頂級大蝦 $118/隻
用上達1呎長的越南虎蝦，先以炭火燒得外脆內嫩，再灑上多款香料。蝦乾爽脆香口，啖啖肉吃不停。
鮮椒爽脆生腸 $78
是傳統四川涼拌菜。從相熟肉檔拿取新鮮生腸，混入指天椒、蒜頭、指天椒辣汁等，帶濃烈香味之餘，辣勁亦十足，絕對能滿足嗜辣勇士。
辣子田雞 $138
四川招牌菜。先將田雞油泡至皮脆肉嫩，再與辣椒、紅花椒粉、辣椒乾、乾鍋醬、辣子醬等炒至香味四溢。味道層次豐富，熱辣辣吃很惹味。
酸辣有機紫薯粉 $38
以四川特別軟糯香甜的紫薯炮製而成，以高湯煮之，彈牙美味。與四川榨菜和肉燥同吃，不油不膩也不滯。
乾鍋茶樹菇 $98
從四川高原以人手採摘的茶樹菇曬乾，混入四川煙熏臘肉和勁辣青辣椒，入口爽脆鮮味，愈吃愈有辣勁，值得一讚。
宮保蝦球（時價，需預訂）
將丁香、香葉、草果等10款香料與在當地由居民自製的宮保醬炒香，蝦夠爽甜，吸盡酸甜醬汁，送飯一流。
正宗重慶烤全活魚 $280
以少骨肉厚的活桂魚入饌，湯底是香味非常濃郁的乾鍋醬，配上金針菜、唐芹嫩葉和自製魔芋，香辣勁滿溢。
傷心酸辣粉私房菜
採用中式裝潢的兩間貴賓房，可打通成一間容納20人的房間，開派對綽綽有餘。
店子呈長形，一邊是大窗，自然光散落到用餐區每個角落，感覺舒服。