三低一高智選全盒美食

農曆年期間，家家戶戶習慣以全盒招待到訪親友，可是不少傳統賀年食品都較肥膩，鹽油糖分高，食完變相增肥之餘，對身體亦有壞影響。想全盒更加健康，可考慮選擇低脂、低鹽、低糖和高纖維的食物，自製「三低一高」健康全盒。

朱古力熱量高

據高級營養師黃凱詩（Cynthia）指出，傳統的全盒小食主要分幾大類，包括瓜子類、乾果類、糖果類和果仁類，但這些食物的熱量、鹽油糖分都不低。「特別是大人、細路都喜歡的朱古力，一粒約有70卡路里，不宜多吃，最好一天只吃1至2粒。有說黑朱古力較牛奶朱古力健康，但其實兩者的熱量與脂肪含量皆相若，還是少吃為妙。」

想吃得健康一點，她建議選擇全盒小食也應以「三低一高」，即低脂、低鹽、低糖和高纖維為原則。此外，建議在吃全盒小食前，可考慮多進食一些蒸製的糕點，如蘿蔔糕、芋頭糕等，或在進食前喝點茶，可增加飽肚感且避免吃太多。

乾果果仁無添加

喜歡水果味的，可考慮無添加糖分的乾果和脫水生果片如士多啤梨乾、藍莓乾、杏脯乾、蘋果乾。Cynthia指出進食這些乾果類有不少好處︰「如進食提子乾有豐富纖維，當新年吃了不少油分、脂肪、糖及鹽分高的食物，少吃菜類，便可藉此補充纖維來達致平衡。」不過，選購時要留意食物有否額外加糖，Cynthia提議可留意「食物配料標示」（Ingredient List）內有無糖分一項︰「不少提子乾及乾果類小食為了增添滋味，會加上不少色素或糖分，但水果本身已屬高糖分食物，為免過量攝取糖分，食用前，最好選食物配料標示無『糖分』的牌子。」

果仁類如開心果或核桃也是健康之選。Cynthia指出︰「天然果仁是較健康的，因為果仁含豐富不飽和脂肪酸、維他命E及鎂質，如不過量進食，對心臟非常有益。舉例說，如核桃便有豐富的Omega-3脂肪酸。不過要小心留意市面上的果仁多以烘焗為主，並添加糖及鹽分，吃來香口，卻有可能引致高膽固醇等問題。」

另類健康之選

瓜子類也是不少人熱愛的全盒食物，但Cynthia指出要留意傳統的紅黑瓜子熱量甚高，而且經炒製後多加色素、油及鹽分等，絕對不健康。若有選擇，最好是以葵花籽替代，一來天然不經炒製，二來所含的不飽和脂肪酸比瓜子高。如無得選，較理想是用紅瓜子，因為其熱量較低。在傳統的全盒小食外，也可考慮選一些較健康的小食，如無糖且獨立包裝的香口糖、熱量低的蝦餅及米餅。Cynthia特別提議可選「紫菜米餅」，因不止熱量低，而且纖維含量不少，是不錯的健康選擇。

多運動吃菜

在選擇食物以外，Cynthia建議大家多留意拜年後的飲食調節及運動。「如在拜年後的那一餐飯，最好盡量吃多些菜吸收纖維，來增加腸的蠕動並減低肚脹及食滯的感覺。此外，可考慮做一些帶氧運動如跑步，來消耗額外吸收的卡路里。」

高級營養師黃凱詩