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菲斯臭皮氣

走入摩洛哥古城菲斯（Fes），是膽識與感官的挑戰，當地導遊突然由1位增加至3位前後保護，被偷被搶的惶恐，差點連相機也不敢拿出來。入城後稍為定驚，發覺進入的不單是一座迷城，更是摩洛哥傳統工藝的寶庫，尤其是皮革業，那股臭氣往鼻孔直衝。由於用動物的排泄物來軟化皮革，故皮製品不但非常有機，亦惡臭非常，古人智慧讓人佩服之餘，也令人忘不了菲斯這股「臭皮氣」。

遺臭千年

究竟著名的染皮場在迷城哪方？憑閣下的敏銳嗅覺很快便找到位置，由於惡臭傳千里，數十個染皮場位於古城東面、名為Wadi Fes的區域，與民居分隔開。菲斯的皮革業千年前已非常蓬勃，古人善用各種動物排泄物，如牛、駱駝、白鴿的糞便進行多個皮革製作工序，包括去毛及軟化皮革等。皮革工人要負責比古代倒夜香更難為的工作，與糞便為伍不在話下，為使皮革軟得更快，雙腳需浸在加入阿摩尼亞的糞池，不斷踐踏皮革數小時，所以不少皮革工人做了十年八載後，腳也浸壞了，奇怪的是這行業又臭又傷身，仍可由古承傳至今！鼻孔用薄荷葉塞住止臭的我，看見腳下呈蜂巢形的染皮池，不禁唏噓。

繽紛皮具

跟其他前店後廠的工藝「景點」有別，了解完過程不但倒胃，而且購買欲也大減，誰想用屎尿泡過的包包？不過大家可以嘗試以尊重傳統工藝，以及有機製作方法的角度去欣賞，眼前七彩奪目的皮具如咕o臣、拖鞋及包包，均以天然染料上色，色彩自然，絕非化學染料可比。在染皮場旁的皮革專門店Maison de Cuir Sidi Moussa，掛着的皮革製物幾乎鋪天蓋地，四壁由皮革製品拼貼成的繽紛馬賽克，與之前的糞池景象簡直有天堂地獄之別，誰會想到亮麗的皮包泡過糞池？各位選擇心頭好時，緊記仔細摸摸，參詳是哪種皮革，當中以駱駝及羊皮最軟熟亦最貴，牛皮則較硬和重，價錢也較平。提提各位，買菲斯皮具就要受得那股皮氣，有朋友笑言這股皮氣不能太貼身，買對皮拖鞋是保持距離的明智之選！

Maison de Cuir Sidi Moussa

地址：81, Derb El Ghorba Sd Medina, Fes, Morocco

電話：（212）5 3563 7260

回教學院

菲斯古城最吸引人之處，是驚喜連連的感官刺激，半小時前才滿身臭皮氣，鏡頭一轉，便來到歷史悠久的回教神學院Bou Inania Medersa，精雕細琢的建築，帶來無限視覺衝擊。Medersa意即神學院，是學生研習宗教之地，同時教授藝術、科學及法律，教徒也可進內禱告。由於有不少著名學者都在菲斯出身，故當地的神學院規模是全國首屈一指；值得留意是摩洛哥的回教寺多數不容非教徒參觀，故神學院是欣賞回教宗教建築的好地方。

建於1350年的Bou Inania Medersa，是摩洛哥唯一一家設有講道壇及清真寺尖塔的神學院，四方形庭院由雲石及縞瑪瑙打造，加上優美的摩爾式拱門一道接一道，彰顯了回教建築光輝一面；很難相信人騾爭路的混亂迷城，與此只有一門之隔。

Bou Inania Medersa

地址：Rue Talaa Kebira

開放時間：8:30-18:30（星期二休息）

帕夏之夜

古城內雖然混亂不堪，但仍可找到好歸宿，甚至帝王式享受。由百年大宅改建而成的精品酒店Le Jardin des Biehn，前身是帕夏（即當地高級官員或省長）的夏宮，後來成為10多個家庭的居所，10年前被法國古董商Michel Biehn收購並進行大翻新，成為只有9間房的精品酒店。Michel為令房間充滿異國情調，不惜搜羅珍貴古董點綴，讓住客分享他的珍藏，例如名為Chinese的房間，內裏全是中式古董，令人以為置身京城四合院。房租最貴的Pasha（每晚EUR480），門外平平無奇，進內卻別有洞天，打開房門我還以為眼前是王宮！房間四壁都是精緻的馬賽克，摩洛哥古玩放滿一室，一千零一夜氣氛極濃。進入浴室又是另一片天，除有一般的浴缸，還設有水池，百年前的帕夏架勢生活再現眼前。