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韓國皇帝至愛繽紛九節板

韓流襲港，Fans追住最潮最Update的韓星資訊，就連時裝、科技界亦都韓意甚濃，飲食狂熱分子當然不甘後人，韓國餐廳愈開愈多，還力求傳統的原汁原味，像新開業的「梨泰園」便特地從韓國請來3位師傅坐鎮，食物正宗不在話下，其中賣相繽紛的九節板，更是從前皇帝和貴族在節日必吃的應節菜。

一排排巨型梳化椅和燒爐，驟眼看，會以為「梨泰園」是間普通韓式燒烤店，但打開餐牌細看，卻發現滿有驚喜。店主金小姐和大廚們堅持炮製傳統菜，烤肉排餅、蕎麥冷麵、炒牛腸和全州拌飯等統統吃得到。「我在香港住了28年，一直想開餐廳。」金小姐又謂，眾所周知香港商舖租金高企，想不到連搵廚師都有難度。「香港很多韓國餐廳都在搶廚師，而我又希望做出正宗韓菜，所以索性回韓國請人。」

力求地道傳統

食材方面，雖然很多都在本地買得到，但地道的魚仔、乾魷魚或特別品種的野菜則必定從當地入貨。金小姐又特別買了兩個巨型泡菜雪櫃，擺放每天供應6款的自家製泡菜，而講到最傳統的食物，首推九節板。韓國菜講究顏色的配搭，這道講究五色五味的宮廷料理就包含了青瓜、蛋黃、紅蘿蔔、雲耳、牛肉、煎蛋白絲等，餅皮則用菠菜和黃瓜汁製成，繽紛賣相引人食欲。「這道菜歷史悠久，是從前韓國的端午節菜式，但就只有皇帝和貴族官員才能吃得到。吃時用菠菜或黃瓜餅皮捲着不同顏色的食材放入口，取其匯合的意思。」

健康創意並重

健康的營養石鍋飯，是韓國其中一道傳統養生菜，一鍋有齊白果、人參、紅棗、栗子、紅豆和番薯等，加上軟綿綿的韓國米飯，入口有股香甜的味道。半熟牛肉蔬菜卷用上薄得透光的牛脊肉，包着洋葱和野菜絲，再沾辣椒醬或芥末吃，微微的辛辣很開胃。

別以為這裏只一味追求傳統，店方偶然都會加點新意，像烤牛肉石鍋拌飯，就特別將蛋白和蛋黃分別先煎後捲，再將蛋卷放在飯上一起吃，令口感更滑。不過講到最富創意，非冰淇淋沙拉莫屬。金小姐謂：「雞肉蔬菜沙律略嫌單調，所以我哋將藍莓加野菜製成冰淇淋，酸酸甜甜很開胃。」吃一口，藍莓雪糕滲入了野菜的味道，清新得可以當甜品呢！