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波爾圖酒透透

在葡萄酒世界中，葡萄牙盛產的砵酒（Port）素來難擔起大旗成主角，在香港更不時淪落為烹調的配角；一道砵酒焗蠔，或許勾起閣下對砵酒的模糊味道。老遠從里斯本乘3個鐘火車，北上至葡國砵酒原產地波爾圖（Porto）品酒，無非為了砵酒獨有的甜美芳香，它很易令女士一喝傾情，魅力指數直逼葡撻。就趁近月佳節頻頻，不妨將此葡國佳釀放進開瓶之列。

甜美砵酒

沒錯，波爾圖山水確是美，但今趟速遊之旅，醉翁之意只在酒，正是為了啖甜絲絲的砵酒。帶點甜味的砵酒，其實跟數百年前的存酒方法有關，當時英法展開貿易戰，英國人向法國佳釀說不，惟有另行尋味葡萄，打葡萄牙的主意。釀好了的葡國美酒，運回英國水路遙遠又顛簸，加上天氣炎熱，佳釀容易變壞，英國人於是靈機一觸，將烈酒白蘭地加進砵酒中，以增加酒精濃度，減少美酒因運輸而變壞的機會，這樣一來，酒中酵母因烈酒加入而停止發酵，令糖分保留，故砵酒帶有甜味，成為廣受歡迎的餐後甜酒。

跟法國香檳一樣巴閉，砵酒只能在原產地出產才能光明正大叫Port，其他產地只能喚作Port Style Wine；雖然砵酒的真正原產地，是距離波爾圖2小時車程的多羅河谷（Duoro Valley），但由於砵酒自古在波爾圖輸出及交易，故以Port命名。

黑俠酒莊

並非硬銷在波爾圖定要品酒，實在是酒香難拒，約80多家酒莊如Taylor、Calem及今次介紹的Sandeman，在多羅河畔一字排開，很難只過門而不入。看中Sandeman酒莊，全因被品牌那神秘黑俠Don的嘜頭吸引，酒莊於1790年由英國人George Sandeman向父親借貸300英鎊建立，至1914年，已發展至銷售全球多地的砵酒品牌。1928年，Sandeman開始以神秘黑俠Don作代言人；別以為Don是黑俠梭羅（Zorro）的Copycat ，其實創作人以葡萄牙大學生的傳統黑袍作靈感，再配以西班牙的Caballero闊邊黑帽，神秘黑俠由此誕生，連酒莊的導賞員也以此裝扮招呼客人。

步進跟品牌一樣歷史悠久的建築，酒莊一貫的濕氣及木桶香氣撲臉而來，黑俠Don造型打扮的女導賞員，帶我們走進砵酒的時光隧道。別以為砵酒獨沽一味深褐色，除了最大眾化的Ruby Port，還有用白葡萄釀成的White Port；而Tawny Port及Vintage Port均是口感較細膩之選，後者陳年數十載，那豐富層次的微甜口感，教人一喝上癮，何況砵酒素來有補身功效之說，女士不妨睡前來一小杯。

The House of Sandeman

地址：Largo Miguel Bombarda, 3, 4400-222 Vila Nova de Gaia, Porto, Portugal

開放時間：9:30am-12:30pm；2:00pm-5:30pm（3月至10月開10:00am，關6:00pm）

入場費：EUR10（約HK$102）

網址：www.sandeman.eu

精緻磚畫

酒後遊覽波爾圖，眼前美景又加了分，走進四壁都鋪了藍白瓷磚的Sao Bento火車站，以為酒精作祟產生幻覺，世上竟有如此精緻的火車站？歐洲的火車站素來是需加警惕之地，身處如夢幻曲奇餅罐的火車站，所有防範都一一鬆懈，只顧抬頭專注欣賞由藝術家Jorge Colaco（1864-1942）繪畫的2萬塊瓷磚拼貼而成之葡萄牙歷史大事，與佳人相約於此，即使對方遲大到也沒所謂，皆因等候都變成樂事！

古城另一吸引景點，是波爾圖大學對面的Igreja do Carmo教堂，這類巴洛克式的古老教堂，歐洲古城俯拾皆是，葡國瓷磚便有點石成金的魔力，教堂外牆加了瓷磚畫後，立即漂亮醒目不少，連街坊路過，也忍不住抬頭欣賞自家國粹。