朗談日本：湯咖喱

日式咖喱店在香港已開了好幾家，但發源自北海道札幌的湯咖喱，以我所知在香港仍未吃得到。

湯咖喱的日語原名是Soup Curry，若譯成咖喱湯會讓人誤會是一種湯類飲料。日式咖喱的汁比較濃稠，汁與飯盛在同一碟子上，吃的時候用匙羹舀汁淋在白飯上，連汁帶飯進食。

湯咖喱接近東南亞式咖喱，咖喱湯與飯分別盛開，最標準的食法是用匙羹舀飯，然後蘸咖喱湯來吃。有些人喜歡喝一口湯，吃一口飯，亦有人愛像吃一般日式咖喱那樣將湯淋在白飯上面同吃，食法悉隨尊便。

咖喱湯沒有加入麵粉或粟粉去煮，稀得像真正的湯。製法是用牛骨、豬骨或雞骨熬湯，再加入咖喱香料及野菜或肉類作食材。由於稀得像湯，可讓人喝，味道比起日式咖喱的汁淡口。

在本港日本人俱樂部舉行的商談會中，札幌的Neeth食品公司派來了石井先生作代表示範製作及推廣湯咖喱，石井先生希望湯咖喱會像日式咖喱那樣，在香港流行起來。

日本人下班後愛喝酒，喝夠了臨回家前會吃拉麵填飽肚子，北海道人則流行在酒後吃湯咖喱。即使不去喝酒，許多北海道人也每周至少吃一次湯咖喱。

本文還有少許篇幅，那就說個冷笑話；英文名叫Tom的人在香港開湯咖喱店的話，不妨定名為「湯˙咖喱」。