朗談日本：白色的北海道

出席北海道食品商談會，味道上最吸引我的是江別市的啤酒；人物方面，最令我留下印象的是千野米穀店的代表取締役（董事）德永先生。

德永先生前來香港出席是次活動，目的是推廣北海道產的優質米；現場預先準備了由北海道米煮成的白飯，德永先生即場搓飯糰讓人品嘗。縱使貴為代表取締役，但他搓飯糰的手法很純熟，一隻手從高處撒鹽，另一隻手握着飯糰從多角度轉動，務求使鹽粒平均地黏在飯糰上。我試吃了一個，簡簡單單的飯糰也非常美味，北海道米又黏又軟熟。

日本一些擁有多家分店的食店，連中層管理人員，甚至最高負責人也懂得製作集團主打的食物。日本以外地區的飲食集團負責人，大多只懂看業績和帳目。

北海道米近年產量及銷量大增，品質提高確是事實，但東日本大震災令東北不少農田受損，大眾仍未對東北的農產品回復信心，相信這背景為北海道米的銷售開闢了平坦的路。

雖然北海道到了冬季會下大雪，但夏季氣溫平均達23ºC，有時候甚至高至30ºC；加上地球暖化，北海道和暖的日子較昔日增加，有利種米事業。

若以一種顏色形容北海道，應是「白」，北海道有著名手信白の戀人朱古力、白雪、白米；以前認識一個北海道女生，因天氣冷，少曬太陽，皮膚也很白。