Go Online！買遠洋靚食材

對老闆而言，在網上開店，或許才是生存之道，既可擺脫租金狂升的壓力，又可將詳盡資料放上網，等客人慢慢睇慢慢揀，總比在街上走馬看花慳腳骨力。三位分別來自法國、西班牙和塔斯馬尼亞的有心人，從家鄉精心搜羅了優質又刁鑽的食材，放在網店獨賣，讓港人不出門也能食勻世界。

LESTAFETTE 穿梭法國小農莊的貨Van

進入網頁，當眼處有一架大貨Van。原來法語L'estafette解作速遞，新鮮農產品就是以貨Van運到市集，店主Manu以此寄意，將來自小農莊、小酒莊出品的法國家常食品送到府上。網頁設計簡單易明，產品主要分為Wines、Dairy Products、Epicerie三類，以後者雜貨選擇最廣，由鵝肝、Pâté、風乾腸，到橄欖、海鹽、辣椒都有，遲些更有魚湯魚罐頭供應。每項產品有簡單介紹之外更有Share 按鍵，執到寶可在Facebook、Twitter出Post，甚至電郵親友公諸同好。

獨賣小品牌

Manu在祖國四出走訪，試酒又試食，引入的不是大牌子，而是連當地超市也未必找得到的Artisan Food。他最着重細膩的人手參與，最怕大牌出品的工業生產味道，擺上網賣的都是同鄉以自家Recipe炮製的，因此口味百花齊放，單是鴨肝，就已有原味、無花果、黑松露、梨、辣椒等選擇，即食的Cassoulet鍋菜亦富有家庭味道。而農場芝士有60多款，大路的法蘭西代表Camembert 、Comté當然齊備 ，貪得意的可選像座小山的Mont Ventoux，同時備有產自鄰國瑞士的Raclette，都是每星期空運到港，保證新鮮。網店開業1年多，半年前Manu更於赤柱開了實體店Stan Café，門口即有擺賣雜貨的位置，不過要是住得偏遠，送貨當然更為方便。

Shop Info

LESTAFETTE

網址：www.lestafette.com

查詢：3106 4722

Dalícatesen 西班牙美食文化一站通

毗鄰法國的西班牙，同樣有着深具地區個性的食材，只是知音人在港並不多。新近開業的西班牙食材店Dalícatesen，名字糅合了本身亦是美食家的西班牙名畫家達利（Salvador Dalí）。登入網址，部分插畫畫風也向達利借鏡，如融掉的海產罐頭、會走動的橄欖油樽，設計不落俗套；Click入西班牙地圖，寫到明食材的Place of Origin，以為Ibérico Ham都是一個樣的，可藉此機會大開眼界。更值得激賞的，是每款Item均有來源地的歷史、文化、飲食源流的故事，火腿、芝士等更附有Food Pairing和食譜，這些巨細無遺的知識，是逛多久超市也不會學到的。

得獎熱作

網頁知識度滿分，原因是主人Gonzalo在港開辦西班牙語文學校，有感家鄉有好多港人未曾品嘗過的滋味，便着意透過美食把當地文化帶來香港。他親自挑選的產品貴精不貴多，大部分都是得獎之作，如浸過紅酒的山羊奶芝士Murcia al Vino Cheese，帶特別的酒香，就獲2010年World Cheese Awards的銀獎。風乾火腿來自伊比利亞黑毛豬，均有D.O.原產地認證，4款當中除了龍頭品牌5J，家庭式經營的Beher出品亦不容忽視，看殷紅色薄片中間的小白點就是食橡果大的明證，難怪每次參展均盡獲大獎。

Shop Info

Dalícatesen

網址：www.dalicatesen.com

查詢：2526 9927

Tas'Mania 純淨菜蔬樂園

同樣面向太平洋，塔斯馬尼亞是繼瓦努阿圖以外另一個世外桃源，連出品也都靈氣逼人。正式營運兩個多月的Tas'Mania，綴以浩瀚風景照的網頁設計未算完備，部分食材價格有待上載，不過對於這個位於澳洲東南部的小島所出產的淳樸食品，就有頗詳細的介紹。

至Fresh 48小時

原來該島位處溫帶氣候區，日照時間長而氣溫較涼爽，令農作物生長時間更長，吸收更多營養，加上植根天然火山泥，是孕育優質菜蔬的好地方。在港工作的老闆David是塔斯馬尼亞人，在當地開設精品酒店，認識了當地的農夫，對他們的出品有信心，便把至Fresh的蔬菜運到港：在星期三收割，星期四到港，星期五便送到顧客手上，全程不過48小時。比起為了延長上架時間而存活的作物，這些新鮮蔬果味道更天然，像細細粒的Nicola薯仔可以連皮食。種類亦多元，由紅菜頭、西蘭花到菜心、白菜都有得揀。另外，風調雨順、空氣純淨和水質清澈亦是當地賣點，因此David亦引入了煙三文魚、蜂蜜、葡萄酒甚至雨水採集成的樽裝水，實行體驗純淨每一滴。

Shop Info

Tas'Mania

網址：www.tasmaniafresh.com

查詢：8135 1394