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將軍澳新酒店美味版圖

版圖廣闊的將軍澳區，各式食肆不缺，但若要享受酒店級美食，就得跨區搵食不可。等了又等，終於等到5星級的九龍東皇冠假日酒店落成，既有位處47樓的羅馬式意大利餐廳，也有得獎大廚坐鎮的創作粵菜館，以及令人猶如身處廚師Private Kitchen的All Day Dining，這股東九龍新食力絕不能小覷。

Cielo 景觀開揚意菜館（ａ）

先說位於酒店47樓的Cielo，令人眼前一亮的是餐廳環境開揚光猛，分為室內及露天部分，室內用餐區的盡頭是偌大的弧形玻璃窗，引入大量日光，視野廣闊，配合簡約富時代感的布置，溫暖自在，甚有家的感覺。

自製意粉煙韌滑口

菜式方面，由入行10多年的Chef John負責，他曾跟隨來自羅馬的意大利籍大廚學藝，因此，其烹調風格亦帶點南意味道。用料方面，不少由歐洲入口，像意大利菜中常用的芝士、橄欖油、麵粉等。除南意菜外，Chef John也擅長自製意粉，餐廳暫時供應2款自製雲吞及1款自製意粉，據說是以一半小麥粉及一半麵粉混合雞蛋製成，口感滑溜煙韌，不妨一試。

紫粵軒創新粵菜配搭（ｂ）

位於2樓的紫粵軒，食物傳統中融入大廚的不同獨特風格。除了酒店行政總廚黃慶兒師傅外，還有分別負責中菜出品的副行政總廚丁偉雲師傅，以及專門做點心的點心主廚李錦星師傅。其中丁師傅是行內的得獎名廚，曾任米芝蓮星級食府主廚，注重食物原味之餘，又會將烹調經驗融入菜式之中，像一道宮廷醬烤骨，選用肥瘦適中的腩排，分別用紅麴、茄汁、新鮮檸檬汁燜90分鐘，出品酸甜開胃，傳統中見創意。

至於李師傅則有近40年經驗，其炮製的點心，注重健康好味，同時加入了不少創新元素，例如螞蟻上樹餃，就是將四川名菜螞蟻上樹以蒸餃方式重新演繹，除了原有的豬肉末及粉絲外，更加入蝦粒、芫荽及甘筍粒，以增加口感，餡料更加入花椒油，以帶出麻辣香、他又特意做出樹葉的形狀，再灑上芫荽碎及甘筍粒，模仿螞蟻在樹葉上的模樣，相當有趣。

The Chef's Table 廚師Show Time（ｃ）

酒店總有一間供應All Day Dining的餐廳，這裏的名叫The Chef's Table，主要供應散點菜譜及自助餐。開放式廚房，加上落地玻璃窗設計，比一般酒店Cafe Shop更寬敞富空間感。食物雖以自助餐為主，但選材及烹法不馬虎，餐廳副行政總廚Chef Roger表示，現時供應的自助晚餐主題是來自世界各地的時令海產，加上一般自助餐少有供應的澳洲M5級和牛，值得推介。