攪盡果汁

早前患感冒又喉嚨痛，同事提議我到生果檔買杯橙汁補充維他命C撐住先，自此之後，便養成每日一杯鮮榨果汁來補充維他命預防疾病。雖然一杯果汁只10多元，但小數怕長計，還是買部果汁機返屋企自己榨汁。其實坊間的果汁機款式多多，而且各具功能，以下3部是小記近期的心水之選。

走一轉百貨公司的家品部，發現很多攪拌機都附設榨汁功能，但我這個專一的人，還是喜歡百分百的果汁機。為了找出方便簡單易用，又能保存水果最多養分的果汁機，我不惜行勻全港大型百貨公司，終於發現3部符合要求的，各有特色與功能：既有輕便得來設計獨特的果汁沙冰機，高速得連果核都能打爛；又有慢磨果汁機，可將大部分軟硬身水果或蔬菜磨成汁兼隔渣；另還有馬力強勁，能於瞬間完成工序的攪拌機始祖。

機仔細細 做沙冰快靚正

這部由荷蘭品牌Princess推出的「反斗奇冰攪拌機」Smoothie Maker是最新產品之一，靈感源自模仿人手手搖飲品的動作，最適合製作果汁沙冰、乳酪或奶昔，以倒轉攪拌的獨特設計突圍而出，簡單易用，不設任何開關掣，只需將攪拌杯鎖緊向上一翻如倒立般，便會自動開啟攪拌功能；向下返回原位即停止攪動。另外，攪拌杯採用下闊上窄的設計，倒轉攪拌時，杯底較闊，能快速地將食物打得幼細順滑，只因刀頭設有風車形不銹鋼碎冰刀片，最高速一分鐘達27,000轉，輕易攪拌冰塊、蔬菜、水果及果仁等。而我最愛是此機Size迷你，設計亦夠貼心，附設的攪拌杯有3個不同容量，配上矽膠杯蓋，方便。

小貼士：

做沙冰時，宜先倒入水果材料再下冰粒，讓攪拌時，先打碎冰塊，其後才容易與水果材料混合。

新打法 保留更多營養

由韓國研製的慢磨果汁機，設計特別，機身兩側各有出口，做到汁渣分離，一些難以用傳統攪拌機打製的蔬果如粟米和石榴，都能磨出無渣果汁來。原理是棄用傳統刀片快速粉碎食物，採用陶瓷製螺旋轉軸，以世界首創的LSTS（Low Speed Type Screw）方式，利用慢慢碾磨的擠壓方式，每分鐘只80轉的轉速，榨汁同時把蔬果纖維過濾隔渣，壓榨出100%天然蔬果汁，比一般榨汁機榨出多一倍量的果汁，又不會令蔬果在攪拌過程中因溫度上升而流失維他命及酵素等營養，最正係噪音低，又易於清洗。

小貼士：

水分較少及硬的蔬果，如甘筍、西芹，宜先切成幼粒，可令果汁機更耐用。

攪拌機始祖 強力取勝

和慢磨果汁機剛好相反，Vitamix的攪拌機賣相平平無奇，卻最高可達2匹馬力，相等於一部同匹數的冷氣機，非常強勁。此機由早在90多年前已首創全球第一部攪拌機的美國公司Vitamix Corporation製造，並基於「完全食物」的概念設計，完全不浪費任何可吃的部分，包括可食用的果皮、果肉及種子等。另無論榨果汁、磨碎、切碎、搓麵糰、煮食或冰凍等，只需數10秒便能完成。食物在瞬息間磨碎至極微細，甚至可打破食物細胞以釋放其有助抗病的植物營養素、抗氧化物、纖維、維他命及礦物質，打出來的食品比一般多3至6倍的纖維及營養，更容易被身體吸收。

小貼士：

軟身水果放底層，再放硬身水果；另橙一類的厚皮水果，建議先除去含農藥的外皮。

查詢：（a）Princess 2262 1637