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挑選靚食材 Homemade正菜

香港人喜歡上館子，不過出外吃飯，又貴又冇益，始終不及自己煮。小記最近就愛上自煮，兼發現坊間有不少食材店，以相宜價錢售賣靚食材─來自新西蘭以火山泥種植的蔬菜、印度入口的香料醬油、各國急凍靚肉海產等，方便各位煮人回家炮製健康住家飯。

Headtable：入口靚料餸包

開業1年的食材店Headtable，老闆Garry和Karen本任職酒店餐飲部，二人發覺香港其實進口了不少不同國家的急凍肉類和海產，不僅種類多，質素還非常高，絕對可讓自煮高手在家中來個酒店級的Cheftable，遂合資開設名為「Headtable」的食材店，主打多款急凍肉和海鮮外，也有各地芝士、香腸、醬汁、調味和意大利粉等，讓廚藝了得的朋友Homemade高水準西菜。

特色急凍系列

既以急凍肉類和海鮮作主打，種類自然要夠多─西班牙黑毛豬吃橡樹果大，其火腿、鮮肉扒和梅肉都充滿果香且膽固醇低；美國28天乾熟成安格斯西冷則入封前一刻才起骨，保證原汁原味。海鮮有蘇格蘭比目魚、萄葡牙沙甸魚等，整齊陳列於整個雪櫃。為怕客人有選擇困難症，店方體貼地組合出多款材料組合包，例如烤焗法國鵪鶉配意大利蘑菇飯、香煎帶子配檸檬牛油汁伴炒蘆筍、煎西班牙伊比利黑毛豬配蘋果醬伴番茄醬長通粉等，買回家後只須稍作烹調即可，賣相見得人。

Shop Info

Headtable

地址：灣仔石水渠街64號地下

電話：2574 4887

*餸包需於3天前預訂

SpiceBox Organics：印度有機食材大本營

惹味咖喱是不少香港人的飛佛，偶然會買現成的醬料煮咖喱，卻很少研究各式印度香料的用法，其實這些香料亦可用來煮菜、炒飯甚至煮粥。新開的印度有機食材店SpiceBox Organics，創辦人Punam於印度長大，在紐約某研究所攻讀營養學並取得健康顧問資格。數年前隨夫到港，發現香港甚少印度食材專門店，坊間的印度菜亦過分油膩，於是決定辦一間印度有機食材店，讓大家認識印度菜健康一面。

親自挑選 300款食材

Punam花了3年時間在家鄉尋找供應商，檢查其生產廠房和食材質素。選好了，再帶回美國作有機驗證及自行包裝。店中300多件產品中，有95%取得了美國農業部認證，剩下的5%則是天然產品。在這裏，客人可找到有機全穀類產品、豆、超過20款香料、素食油、茶和糖果、餅乾等零食，全部從印度直送到店子，加上Punam附上的菜譜，大家在家也可輕輕鬆鬆煮出印度風味。

Shop INfo

SpiceBox Organics

地址：西營盤第三街72號地下福滿大廈K號舖

電話：2568 2728（逢星期一休息）

The Fresh Grower：獨家新西蘭火山泥正菜

新開張的The Fresh Grower，地方不大，卻密密麻麻堆滿了10多款常見的小白菜、芥菜、洋葱、牛油果，以至罕有、取得專利，並獨家發售的甜心生菜、幼梗西蘭花條、菠菜苗和玻璃生菜等。經負責人Jason介紹，才知道這裏的菜都來自新西蘭南部一個已有70多年歷史的家族經營農場，由播種到包裝均親力親為，而且堅持以火山泥種植。在火山泥培植下，每棵菜都蘊含大量礦物質，促進身陳代謝之餘，也可平衡體內酸鹼度。

認證蔬菜衞生新鮮

在講究天然的悉心培植下，該農場取得了全球食品衞生管理規範驗證GLOBAL.G.A.P，對所施的肥料、水源、土壤、包裝程序等定期作出肯定。不僅如此，店中由當地農場創辦人研發的甜心生菜和西蘭花條更已入圍2012 New Zealand Food Awards的蔬菜組別4強，結果雖未公報，來光顧的客人早已為其出品投下保證的一票。