識食翁拍住上靚料省招牌

位於觀塘的鱷魚恤中心，經翻新後變成搞婚禮、宴會的好地方，日前卻有兩個識食「翁」進駐，說的是「北斗翁」和「釣魚翁」兩間食肆，前者專攻極上火鍋，後者主打即席燒乳豬燒鵝，齊齊以優質靚食材出擊，極速在觀塘闖出名堂。

兩間食肆其實為同一老闆所開，創辦人姚先生從事飲食業多年，數年前跟朋友合資開設火鍋名店「不倒翁」，如今再下一城，選址距觀塘港鐵站只有3分鐘路程的鱷魚恤中心，貪其位於具發展潛力的東九龍。今次的兩間新店走不同路線，但踏進店內第一眼看見的，都是特大魚缸，皆因姚先生與供應商稔熟，黃鱲、鱆紅魚、海瓜子斑、海花英斑、老鼠斑等深海靚魚齊備，還要條條生猛，亦有澳洲龍蝦、花竹蝦、蟶子王，在「北斗翁」是打邊爐、刺身配料，在「釣魚翁」則可化身鮮味菜餚。

北斗翁 刁鑽靚料火鍋

位於3樓的「北斗翁頂尊火鍋料理」，說是「不倒翁」的升級版一點不為過，裝修色調柔和大方，座位寬敞，絕不似一般火鍋店煙霧迷漫，卡位還特闊落。食物方面，光是湯底已有近20款選擇，推介原隻入饌的龍蝦鍋，氣勢十足；吟嚷花蟹鍋則蟹鮮酒香滿滿，兩者配生猛海鮮火鍋料，如鎮店之選生劏龍躉片、鹹淡水鱔片，鮮上加鮮。紅肉方面，姚先生則特別找來牛味濃、有嚼勁的手切牛邊位、爽滑的牛頸脊，滿足有要求的肥牛粉絲。

等食刺身串燒

火鍋以外，姚先生知道客人往往要等齊人才開爐，於是加入了刺身和串燒等輕食，邊食邊等開開胃。刺身款式豐富，有逾30款，魚缸內生猛海斑、深海墨魚、加拿大頂級象拔蚌、澳洲龍蝦、深海青邊鮑等，都可即點即切作刺身，鮮宰的尤其爽甜。串燒方面，主理的師傅有多年日式料理經驗，當中美國牛脷肉厚無筋，原來選了近脷心的位置，入味軟綿，配以獨家進口的日本清酒，有些更是獲獎佳釀，十分難得。

Shop Info

北斗翁頂尊火鍋料理

地址：觀塘開源道79號鱷魚恤中心3樓

電話：2389 0823

釣魚翁 明爐現燒BB豬

至於落戶5樓的「釣魚翁燒鵝．海鮮飯店」， 除了大魚缸外，首先映入眼簾的還有飾櫃裏的原塊大魚翅，明顯走中高檔路線。但最吸引眼球的，還是掛滿隻隻脹卜卜待燒大鵝的風乾房，另一邊廂的燒烤房則見師傅在烈火前即場烤乳豬。這裏的燒鵝乳豬，皮特脆，秘訣就是先讓靚鵝、BB豬在攝氏10多度的風乾房涼冷氣6、7個鐘，之後塗上南乳、柱侯醬及獨門秘方調成的醬汁才放進烤爐。姚先生謂，讓食客看得見，才令他們食得放心。的確，在燒味師傅表演烤乳豬的8分鐘，引來不少食客透過玻璃駐足欣賞，成為飯店一大亮點。

靚料小菜

即燒燒味雖搶收視，但釣魚翁的低調家鄉風味小炒同樣不容忽視。簡單釣魚翁蒸三寶，就選差不多300蚊一斤的頂級銀魚乾入饌，配以紅蝦乾和吊筒，蒸過後，魚鮮味特強好送飯。就算是炒菜也一絲不苟，加入拍蒜、油渣，特別濃惹香口。另外午市供應的籠仔蒸飯亦非等閒，配料用上龍躉片、海中蝦、風鱔球等正貨，招積過人。

Shop Info

釣魚翁燒鵝．海鮮飯店

地址：觀塘開源道79號鱷魚恤中心5樓

電話：2389 0386