兒童偏食父母有責

中文大學一項研究顯示，約有45%受訪的家長表示他們2至7歲的子女有偏食問題。有些小孩不吃蔬菜、水果、肉類或魚類等食物。這個問題要盡快解決，因為小孩這個階段是生長的「黃金時期」，而偏食會導致營養不足，成長比較慢、個子矮細、身體較弱，並容易生病。

影響快高長大

視乎小孩缺乏哪些營養素就會出現某方面的不良狀況，譬如小孩拒吃蔬菜和水果，就會缺乏纖維素、維他命C及礦物質等微量營養素。纖維素不夠最顯著就是容易有便秘及大便出血的問題。沒有天天吃蔬果習慣的小孩，便秘問題比其他小孩要高3倍。

另外，有些小孩拒吃肉類食物。這些小孩會缺少高質量的蛋白質、鐵質和鋅等營養素。蛋白質是身體的建築材料，建築材料不夠，小孩就不能快高長大了。欠缺鐵質，造血的材料不夠就容易貧血及疲倦。紅肉除了是鐵質的好來源，亦是鋅的好來源。鋅有助維持酵素及肌肉的功能，是腦部發育的營養素之一，亦是維持抵抗力的重要元素。

灌輸正確觀念

要處理小孩偏食問題首先要了解小孩偏食的原因，研究發現最重要原因是家長本身有不當的飲食及行為。有些家長缺乏正確的營養資訊，有些父母處理問題的方法不當。故此，最好的解決方法是輔導父母對飲食及行為有正確的觀念，然後用循循善誘的方法鼓勵小孩多嘗試新的食物，變換食物的烹調方法，並且以身作則，鼓勵小孩一起改變。研究發現若果父母能夠改變小孩的飲食習慣，不偏食，在6個月內就可以看到孩子的身高和重量都向上升了。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，曾在美國任職多年註冊營養師。