手提式攪拌器勝在快

簡便的手提式廚具設計，功能日新月異，標榜多用途及機身輕巧的手提式攪拌器，更成為許多烹飪愛好者的新寵，就連有百多年歷史的德國鍋具品牌Fissler，最近也首次推出手提式攪拌器，以數十秒時間完成剁肉、切絲、磨豆、煮漿等各個工序作賣點。今次由經常入廚煮兩味及炮製甜品的Princess餅店老闆Shanice，為大家測試有幾掂！

機身輕巧易收藏

首次推出手提式攪拌器的德國品牌Fissler，向來以製造不銹鋼鍋具聞名，據說就連不少世界級名廚也指定選用其鍋具入廚。這次推出的全新產品，機身同樣選用不銹鋼物料製造，體積小巧，易於收藏。機身雖小，但其轉動速度強勁，每分鐘分別可達11,500及16,500轉。高轉速設計，令攪拌器只需30秒時間便可以打製奶昔、蛋黃醬及攪碎果仁粒。配合4款不同刀頭，更可碎肉、切絲、磨粉、打奶泡等。除了配合不同容器進行攪拌及切碎功能之外，攪拌器可同時直接放置在烹調中的湯鍋內使用，節省烹調工序與步驟。由於攪拌器標榜輕巧易用、方便清洗，以及多項不同功能，所以Shanice今次就以她自己最常用的6項功能進行測試，與一般攪拌機就速度、功能一比高下。

測試1 打奶昔（5★為滿分）

將原味乳酪、藍莓、士多啤梨放入杯子中，配上十字刀頭，以16,500轉速度上下攪拌約30秒。

Shanice品評：「30秒可打出一杯奶昔，的確夠快，而且所需配套簡單，可隨手使用任何容器，很方便。但卻未能將藍莓果皮打至全碎，建議可多加10秒時間令藍莓皮更為幼細。」

速度：★★★★

功能：★★★

測試2 打蛋黃醬

蛋黃醬的成分包括橄欖油、蛋白、蛋黃，另有胡椒粉、鹽調味。將材料放入圓形高身器皿後，用圓形通花刀頭，以11,500轉速度攪拌5秒即成。

Shanice品評：「攪拌器一放入食材便馬上攪拌成奶白色，速度很快，明顯比我現時用開的手提攪拌器品牌快速，而且不會起泡，效果神奇。」

速度：★★★★★

功能：★★★★

測試3 做蔬果凍湯

先將番茄雪凍，加白開水，換上1字刀片，用16,500轉速度攪拌約30秒，最後下調味便成。

Shanice品評：「番茄在攪拌期間，汁液沒有四濺，省回不少清潔工夫。短短30秒，即做出番茄凍湯質感，而且幼滑無渣。」

速度：★★★★

功能：★★★★

測試4 打花生醬

原粒花生放入隨機附送的粉碎器中，用1字刀頭以16,500轉速度攪拌約1分鐘，即可做出幼滑花生醬。

Shanice品評：「從來未試過用手提式攪拌器做花生醬，原來可以咁方便快捷。花生在短時間內打成醬，香味濃郁。喜歡口感豐富一點的，可以分兩次來做，其中一次時間減至20秒，令花生保持粗粒狀。」

速度：★★★★★

功能：★★★★★

測試5 碎肉

豬肉先切成小塊，放入任何容器內，配上1字刀片以16,500轉速度攪拌約50秒，即攪出幼細肉碎。

Shanice品評：「許多攪拌器都具有碎肉功能，但這部機速度很快，而且沒發出太大嘈音，唯一美中不足的是，若豬肉分量太少，會影響肉碎的均勻程度。」

速度：★★★

功能：★★★

測試6 打奶泡

將攪拌器直接放入裝有牛奶的容器之內，以圓形刀頭及11,500轉速度攪拌15秒，打起少許幼細泡沫。

Shanice品評：「打起的泡沫不算太多，若需要更豐富的泡沫，可能需時更長，因此速度不算快，值得一讚是音量比一般打泡器低，不會太吵耳。」

速度：★★★

功能：★★

Shanice's Profile

Princess餅店其中一位老闆娘，負責設計糕餅、炮製曲奇及甜點。自小愛入廚，還擅於烹調各國美饌，閒時喜歡入廚煮兩味招呼好友。去年曾首創煙三文魚、蟹粉、黑松露等口味的鹹味曲奇，有鹹味曲奇公主之稱。

查詢：2155 8338