Dining Out：創作粵菜滋味
型格中菜館「鍾菜」最近進駐旅遊熱點赤柱廣場，除了一室光猛落地玻璃窗外，還有由大廚最新設計的全新菜譜。部分新菜式保留傳統中菜的烹調風味，食材方面卻大膽嘗新，像香草米通脆元貝就選用新鮮的巨型帶子，配合炸脆了的米通、野菌，以及大廚自家調校的香草芥末汁，有鑊氣之餘，又帶香辣的芥末味及清新怡人的香草味。其他新菜式還有一字和味牛肩、彩椒炒花膠柳，前者選用特級安格斯牛肩肉，加入惹味的秘製醬汁烹調，又腍又入味；後者則以快炒煮法將花膠柳、乾瑤柱、粉絲、芽菜及雞蛋等乾炒，色彩繽紛，令人食欲大增。
查詢：8300 8006
香草米通脆元貝 $168
巨型帶子肉厚鮮甜，香草芥末醬及脆卜卜的米通則負責豐富味道層次。