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小巷裏帶勁墨西哥菜

如果日本菜、法國菜和東南亞菜代表大眾的口味，那麼，墨西哥菜就一定歸類為小眾。多年來墨西哥菜始終未能掀起大熱，大抵是味道不及其他菜系般大路，新店Brickhouse無懼挑戰，選擇傳統墨西哥菜作主打，加上當地國寶Tequila（龍舌蘭酒）調製的Cocktail，即使隱身蘭桂坊一條巷子的盡頭，也有信心能殺出新血路。

雖然墨西哥盛產辣椒，但菜式不只是一味死辣，因地理關係，沿海的墨西哥，海產豐富，加上受古印第安文化影響，口味酸、辣、味濃，當地人多以辣椒和番茄調製醬汁，Brickhouse也不例外。

異國風情畫

店內大廚Austin，來自美國德州，曾跟隨美國Top 10名廚之一David Bull學藝，擅長烹調歐陸Fine Dining菜式，也曾開設意大利餐館，機緣巧合下，接手打理一間美式墨西哥餐廳，門外漢的他因此到當地逗留一個月，從此與墨西哥菜結下不解緣。首次來香港工作的Austin，把Brickhouse打造成充滿異國風情的餐廳，甫入店耳畔即傳來輕快Indie音樂，令人心癢癢想跳舞。裝潢方面，以木為主要元素，門口一排木製窗戶隨意打開，不用長期與冷氣為伴，感覺Natural。若一大班朋友到來，不妨選坐高身長木枱，在帶Vintage風的鐵櫈、原始泥磚牆，以及由Austin與同事一起構思的Graffiti Wall配襯下，盡情享受美酒佳餚，必定能將煩惱拋開。

菜式摩登又傳統

Austin相信每個地方都有獨特風味，所以除了某些烹煮墨西哥菜必需的材料，如Jalapeno、Passila、Epazote和仙人掌等，由當地直送香港外，大部分新鮮材料，如海鮮和蔬菜會在本地購買。至於味道，為迎合香港人口味，亦將辣度稍為調低。現時，Menu約有20款菜式，盡量貼近地道風味，既有百多年歷史的街頭小食燒粟米，亦有摩登的Tuna Tostada，這其實是用蕎麥粉做成類似Taco的餅底，再鋪上吞拿魚和酸青瓜，伴以墨西哥辣椒蛋黃醬和Habanero芥辣等，入口集鮮、辣、脆於一身，必試。另外，這裏就連醬汁也多達12種選擇；Taco和Tostada的外皮則堅持每日鮮製，坊間的墨西哥餐廳少有如此認真，值得嘉許。

飲勝！

酒是Brickhouse不可或缺的，墨西哥盛產的Tequila現時店內有30種選擇，未來更會增至60種，就連有機Tequila都飲得到。Tequila是用一種名為龍舌蘭的植物，以蒸餾的方法製成，分Blanco、Joven Abocado、Reposado及Anejo 4個級別，以Anejo最為矜貴，因經過最少3年陳年而成，入口醇厚。另外，餐廳又會用蟲來浸Tequila，有勇氣不妨一試；另還有8款特製Cocktail，其中Diabla會用上墨西哥Jalapeno辣椒調製，入口帶辣勁，非常刺激。