烚得靚過人 體貼女生火鍋店
香港人勁愛打邊爐，不過站在女士立場，火鍋店卻是個逼狹、又麻甩的地方。5位愛美又愛烚烚吓的女生，於是合資在尖沙咀開了這間舒適、企理的「聚手工火鍋」，由室內裝潢、菜單設計、食物賣相等都從女性口味出發，為女生提供一個「聚」腳點，烚烚吓都靚過人。
Pauline是「聚手工火鍋」的老闆之一，其餘4位老闆娘均是她親戚。Pauline謂她的爸爸10多年前已在黃大仙經營素食館，從小在食肆打滾的她，因而變得很嘴刁，兼有個開食店的夢。有見坊間沒多少寫意又舒適的火鍋店，令她們想到從女性角度出發，開一間闊落、簡潔又乾淨的火鍋店。
噴霧漱口水齊備
話明係女生專屬火鍋店，設備上絕不馬虎。約2,000平方呎的地方，可容納100人，枱與枱之間，空間感十足，配合簡潔裝潢，有別於坊間煙霧迷漫的火鍋店。這裏的通風系統是另一值得人畀「讚」之處，由於空氣流通，埋單走人時衣服絕不會一陣食物的味道。當走進洗手間，你更覺5位女士的體貼，洗手盆旁邊放有漱口水和香髮噴霧，讓大家狂擦一輪後，執番個靚樣。
真材實料手工丸
環境先聲奪人，食物又如何？先說火鍋湯底，呷一口，如住家湯般足料，招牌湯底龍骨湯和梭羅魚湯，用足幾十斤海鮮材料熬4小時而成，具養顏之效。配料呢？海鮮、肉類、內臟等兼備，至於最值得推介的，是由廚房總管超哥手打的丸子。有20多年手打丸子經驗的超哥曾任職酒店，對海鮮丸和肉丸配料上的配搭很有心得，而店中供應的海鮮丸，如蝦丸和墨魚丸均加入馬蹄、芫荽和切粒海鮮來增加口感；牛肉丸、豬肉丸等加入果皮和檸檬葉辟腥。「海鮮每日新鮮買入，需先經數小時脫水打成蓉，再打成膠放入雪櫃備用。」超哥又說當收到柯打後，需將之再打數分鐘才夠彈牙，少點力氣也不行。超哥經驗十足，一眾老闆娘則創意一流，想到把蛋黃、黑松露、芝士、紫蘇葉、鵝肝和海膽釀入丸子中，每款即叫即包，甚富特色。其他推介則有天天煲製的蜜糖薏米水和竹蔗茅根等下火飲料，以及Pauline的妺妺Kitty每天鮮製的3款甜品，據說曾到倫敦及澳洲拜師學製甜品的她，每朝早會親自到街巿挑選靚生果。打完邊爐，不妨柯打一客慢慢歎。
女生都愛日本菜
5位細心的老闆娘，知道女生都愛吃精緻的日本菜，所以特別設有日本輕食菜單，例如爐端燒、自家製漬物、沙律、魚生等，讓大家先開開胃口，配杯清酒或水果酒，更爽！
Shop Info
聚手工火鍋
地址：尖沙咀金巴利道45-47號金巴利廣場1樓
電話：2723 3160、2723 3161
*營業時間：6:00pm-2:00am
招牌梭羅魚湯底 $138
用上40斤梭羅魚熬4小時而成，比龍骨湯底更清鮮，口感黏稠，味道鮮甜。不妨先喝一碗才烚也未遲。
四寶丸 $88、$108（加餡）、$118（加海膽餡）
蝦丸、墨魚丸、牛肉丸和豬肉丸的組合。丸子即使放在鍋裏一陣子，仍很彈牙，百分百無添加，濃濃肉香，吃得出是真材實料。
牛頸脊 $198（中）、$268（大）
每天入貨的本地新鮮貨，手切成薄片，入口絕對冇雪藏味，放在濃郁湯底輕灼，嫩滑非常。
精選蔬菜盤 $58
打邊爐點都要食條菜，這款蔬菜盤有5至6款當日時令靚菜。
下至上：鹹蛋黃、黑松露、芝士、鵝肝 $108
店內供應的丸子，種類和餡料均可自由配搭。當中黑松露味道最濃，與各款湯底都很夾。
紫蘇丸 $108
紫蘇磨成蓉後加入墨魚丸中，紫蘇味突出，味道亦清新，成功在一眾手打丸中突圍而出。
福袋 $78
內包蝦膠、黑松露、馬蹄和雜菜。湯灌入福袋中，咬一口味道層次十分豐富，絲絲的黑松露味道幽香。
招牌龍骨湯底 $360
用上大量龍躉骨及小魚熬4小時而成，白雪雪又黏稠的湯底，沒加任何味精，只有濃郁的魚香，很滋味。
Homemade甜品
由Pauline妺妹Kitty主理，由Brownie到雪糕均百分百自製，味道少甜、賣相一流。開業初期，每3位客人奉送一份。
魚生拼盤 $498
同樣來自日本，鮮味爆燈，每盤都有5款厚切魚生種類，大滿足！
Beef Tartarmi $128
日本入口生牛肉，肉味很濃，伴店方自製的醬油吃，味道更豐富。
店內備有多款吟釀（$140-$788）和果味酒（$48/杯），誰說吃火鍋淨係隊啤先夠爽？
2,000平方呎地方，空間感十足，感覺乾淨，因為女生們最怕人貼人、大汗淋漓地打邊爐。
店內有兩間可容納14人的房間，並會播放輕鬆音樂，夠晒Relax。
女洗手間內放有漱口水和香髮噴霧，方便大家用膳後整理儀容。
聚手工火鍋