大坑趣味男子組
近年成了飲食熱點的大坑，最近又添新食力，望落像間大木屋的「THE Socialhouse」，由兩位從加拿大回流香港、曾入讀當地一級法菜廚藝學院的大男生經營，二人炮製的法式腐乳沙律、煙熏本地五花腩、千層茄子等充滿驚喜和創意，為大坑添上「趣味」。
新店「THE Socialhouse」的老闆Ray和總廚Ken，不約而同在小學畢業後移居加拿大，二人分別於當地兩所一級法菜廚藝學院學藝。畢業後，Ray赴巴黎和倫敦繼續深造；Ken則在當地的法國餐廳拜師，之後又曾在日本餐廳工作。一直為興趣奮鬥，年前回流香港，決定合作開一間「忠於自己」的西餐廳。最終選址大坑這個佔地1,500平方呎的舖位，而取名「THE Socialhouse」，喻意為大家提供一個跟一班朋友無拘無束地用餐的地方，感覺就像走進兩位大男生的家中一樣。Ray更親自挑選油畫和燈飾，餐廳內外裝潢則用上木材元素，營造大自然氣息。
大玩中西合璧
食物方面，Ken說自己雖在外國生活，吃了多年西餐，但身為一個熱愛煮食的香港人，對中國調味料亦瞭如指掌，加上他曾在日本餐廳當過廚師，所以希望取中西飲食文化所長，炮製出另類西菜，例如他在處理肉類時會採用歐洲人的做法，即是將肉連醃醬放入真空袋內4小時，於開店前才開封，將之放進恒溫水內浸熟，令肉質鮮嫩又入味。另外，Ken嫌意大利千層麵太膩滯，於是改用薄切茄子代替千層麵，令出品更健康輕怡；他又透過煙熏將五花腩熏香上色，再用豬骨湯烹煮，入口唔會油淋淋，卻又不會太乾身。他又效法重視賣相的日本人，用醬汁在碟子畫花，令菜式更賞心悅目。「我希望客人會吃出驚喜，從此對中西合璧的西餐改觀。」Ken說。
Shop Info
THE Socialhouse
地址：大坑施弼街12-13號地下A舖
電話：2808 2638
營業時間：6:00pm-1:00am
Smoked Pork Belly $158
透過煙熏將中式五花腩熏香上色，再用豬骨湯煮至完全入味，五花腩不再如傳統般油淋淋，卻充滿豬骨濃香。
French Bean Salad with a Bean Curd Dressing $68
加入大量時令蔬菜，以紅酒醋、法國芥末、蜜糖及中國腐乳作醬汁，鹹酸苦辣甜味道兼備，入口出奇地開胃，值得一試。
Seafood Linguini $148
意大利傳統菜式。青口、帶子和蝦先燒香，再混入辣椒及牛油中與麵同炒，麵條沾滿海鮮香味，微辣感覺夠醒神，不錯！
Eggplant Lasagna $68
改用薄切茄子代替意大利千層麵，茄子之間鋪滿意式茄醬，放上芝士後焗香。微微的芝香夾雜了茄醬香，薄切茄子及黑醋汁能中和油膩。
Braised Short Ribs $188
牛仔骨用法式燴牛肉的煮法，與紅酒、雜草和香草煮5小時。牛仔骨很腍身，還滲出陣陣酒香，很惹味。
Lemon Butter Poached Lobster Tail $298
傳統法國菜，湯用龍蝦頭和殼熬煮數小時，龍蝦則浸牛油清和檸檬汁後煎香，脆口又鮮味，改用意大利入口的Orzo Pasta，貪其香滑又可減低飽滯感。
Wasabi Cheesecake $88
別看這芝士蛋糕白雪雪，其實山葵味非常濃烈！吃一口，青芥的辣勁即時湧上來，愈吃愈刺激！
為營造家的感覺，Ray特別在餐廳內掛上很多自己喜歡的油畫。
餐廳佔地1,500平方呎，可容納45人，以木色作主調，氣氛如家般溫暖舒適。
THE Socialhouse
Ray（右）和Ken分別曾入讀加拿大兩大法菜廚藝學院，二人都希望透過創意和廚藝，為香港人帶來不一樣的西餐。