on.cc 東方互動主頁

蘇豪小店流心芝味漢堡

中環蘇豪向來是食肆的兵家必爭之地，要站得住腳，食物不但要有水準，更要有獨門招牌菜，像新開的Peel 35 Cafe，由兩位大廚分別負責西餐和印度菜，甚富特色。不過講到餐廳最吸引人的出品，莫過於在美國流行的爆芝Jucy Lucy漢堡，一咬，半溶芝士即時在口中爆破，名副其實「芝」味十足。

半溶芝士粒

只得60個位的Peel 35 Cafe，地方不大，一室橙配木色調，營造出溫暖感覺。這裏主打西餐及印度菜，其中西菜由曾任職香港仔遊艇會達16年之久的蔡培基師傅主理，以往的工作經驗，令蔡師傅經常接觸到外籍客人，因而了解他們的口味，並且很留意外國的飲食潮流。而由於蘇豪區多外國人居住，因此蔡師傅亦將現時外國流行的美食放入Menu中，源自美國的著名漢堡包Jucy Lucy便是其中之一。這款漢堡源自50年代美國明尼阿波里斯，發明者已無從稽考。單看賣相，與一般漢堡包無異，但咬一口才知內有乾坤，原來內藏芝士粒，經煎香的芝士呈半溶狀態，流心的效果還很燙口呢！細意品嘗，既有肉味又帶濃郁芝士香，很有驚喜。

咖喱5種辣度

印度菜方面，由印度大廚Singh負責，其中咖喱是不可錯過的食物，曾在5星級酒店任職的他，在香港居住20多年，煮得一手正宗印度咖喱之餘，同樣深知香港人口味。Singh表示蘇豪多外國人居住，他們尤其愛吃香料味重的咖喱，因此他特別挑選了5款不同辣度的咖喱奉客。他又說，印度咖喱着重香料的配搭，每款咖喱至少用上12、13種香料，如小茴香、大茴香、黃薑粉、丁香、肉桂和辣椒粉等，他又特別從印度商店入貨，雖然成本比一般貴20%，又要加入腰果打蓉做出咖喱底，令成品質感濃稠，但味道正宗，因此Singh認為即使工序繁多，也值得花時間。