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情味滿瀉老牌麵包店

地產霸權和通脹問題持續威脅小店的生存空間，像銅鑼灣的禮頓麵包快餐店，便因為寧願賺取超高利潤而賣舖，從此又少了一間廉價舊式麵包店。其實要在香港地買到$2、$3一個的麵包，已經很難，可幸仍然有不少有心人為口奔馳之餘，也沒有坐地起價，繼續為街坊服務。

快樂 30年不變　繼續快樂

屹立灣仔30多年的快樂餅店，老闆王先生73年入行學師做麵包，79年接手至今，舖頭內的一磚一瓦，多年來不曾改變，花磚牆、紙皮石地板，令人70年代典型小店裝潢。小店至今仍是前舖後工場的運作模式，4位師傅每日輪流做麵包，完全不經冷藏，絕對新鮮，加上堅持使用豬油和發酵麵糰兩次，多年來深得街坊和附近白領支持。最熱賣的款式，離不開傳統港式麵包，其中菠蘿包、雞尾包和腸仔包位列頭3位，至於日賣多少個，老闆笑說沒有統計過，只知道單是麵粉，每日的用量便高達300至350磅，重量差不多是正常成年男人的一倍，非常厲害。雖然店舖不是自家的，但面對租金的升幅，老闆仍樂觀面對，繼續薄利多銷，一旦做不下去便選擇光榮退休。

Shop Info

快樂餅店

地址：灣仔皇后大道東106號地下

電話：2528 1391

豪華蛋撻明星發哥都撐

隨着近年九龍城愈多新餐廳進駐，舖租亦愈來愈貴，豪華餅店是九龍城名店之一，店子在旺街的轉角位，屬搶手的位置，由開業至今36年，變化不大，依舊是紅磚牆配大玻璃櫃，展示出各式各樣的糕點，非常吸引。如此當眼的位置，老闆娘周太慶幸加租的壓力不大，仍能維持生計，更形容業主是大慈善家。講到小店的招牌酥皮蛋撻，就連周潤發都是捧場客，選用北京雞蛋、法國忌廉和澳洲麵粉做成，由開店到每晚7、8點不間斷新鮮出爐，平均日賣過千個，堪稱蛋撻界的明星。採訪當日，碰巧老闆周師傅放病假，由周太頂上，風趣又平易近人的她，不少街坊都愛找她閒談，這種人情味，相信只能在這種小店才找得到。

Shop Info

豪華餅店

地址：九龍城衙前圍道136號地下

電話：2382 0383

丹麥親力親為永不言休

在香港這個講求多元化的社會，由72年開業，獨沽一味只賣熱狗漢堡包的丹麥餅店，不止是奇迹，更停留在時間的巨輪內，無論烘麵包的多士爐，抑或麵包櫃，統統從開店沿用至今。小店從前賣熱狗之餘，也賣蛋糕麵包，不過隨着蛋糕的競爭大，多年前已停賣，而麵包每日只在上午和下午出爐一次，每款亦只有一、兩盤而已，反而漢堡包由開店賣到收舖，如此受歡迎，只因無論醬汁或麵包都是自家製，味道天然，不過講到最難得的，還是老闆吳先生和老闆娘事事親力親為，一個收銀、一個負責出品，只要業主繼續將店租給他們，他們便永不言休，讓大家嘗到每日新鮮出爐的麵包。

Shop Info

丹麥餅店

地址：銅鑼灣禮頓道106號地下

電話：2576 7353

明華中式糕餅保留傳統

相比其他3間餅店，明華餅店的歷史最短，80年代初開業，前身在深水埗，90年代搬到旺角現址，同街的店舖已不知易手多少次，明華仍然保持老餅家模樣，沒裝修可言，老闆吳先生明言加租的幅度不高，仍有生存空間，所以繼續做，直至做不下才退休。餅家同樣是前舖後工場，所有麵包糕餅盛在鐵盤內，有些會互相相疊，卻在左右兩邊一目了然，左邊是中式糕餅，右邊是港式麵包。雖然中式糕餅已賣少見少，但老闆為了街坊口福，又希望多些人留意欣賞傳統手藝，所以堅持做下去。