將軍澳東南亞菜Hit起來

很多人都說將軍澳是「沒有街道的城市」，只有商場，滿是連鎖食肆，少有特色美食。我不以為然，在商場中穿梭，找到開業不久的PopCorn，這裏有懷舊南洋茶室「亞來街」，也有新派泰越菜館「Siamama」，定位清晰、入型入格。然後我想起在區內坑口村的泰國餐廳「金葉軒」，素來有不少明星幫襯。這個初夏，東南亞風不知不覺在將軍澳吹起來。

亞來街 大馬懷舊裝修

驟眼看，走五、六十年代南洋風的亞來街，跟簇新光猛的商場不太搭弦，但走進店內，卻自有一番景象。店子以淺綠襯啡為基調，有種時光倒流的感覺。裝潢上有不少設計可細味的地方，張張圖案不同的瓷磚花紋餐枱，刻意打磨殘舊的班房櫈，綠漆牆上掛着的舊雜誌，還有遍布全店的古早舊物……都是特地從各地搜購回來，讓人恍如置身一個微型南洋文化展。

亞羅街　兩生花

說回店名亞來街，唸起來像是吉隆坡著名食街亞羅街（Jalan Alor）的失散兄弟，英文Old Street Kobiteh也使人聯想起南洋的咖啡（Kopi）與茶（Teh）。果然店子以亞羅街為藍本，倣效當地大牌檔先購票的半快餐模式，亦從食街過百款美食中精選了18款小食和主菜於店中供應。既然着意複製吉隆坡食街，就一於跟到底，大廚林師傅謂：「不同地方的喇沙在製法上略有不同，我們的喇沙依照吉隆坡傳統，不用外來湯底，味道香而不辣。」同樣地，炮製肉骨茶的藥材包選用當地老字號耀記，務求做出正宗風味。此外，伴椰汁飯的巴東牛肉、森巴醬江魚仔等也做得不錯，就像我們碟頭飯上的餸菜，草根但親切。

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亞來街

地址：將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F54號舖

電話：3974 5118

Siamama 當暹羅遇上安南

距離亞來街約3分鐘路程，在同一層有間舖面高雅的餐廳，這就是Siamama。Siam即泰國的舊稱暹羅，加上「Mama」，希望營造出在家用膳的閒適氣氛。初時以為這裏只賣泰菜，踏進店內，才發現沒那麼簡單。大大幅掛畫的主角頭上，戴着的竟是越南斗笠帽？原來餐廳走泰菜×越菜Fusion路線。定神細看，裝修潔白簡約，以漆木和石塊為主，落地玻璃帶來了一室陽光，映在幅幅由越南名畫家Nguyen Thanh Binh所繪的畫作，恍如殖民時代法越品味的摩登演繹。

Fusion泰越嘗鮮

環境滿分，食物是否同樣美味爆燈？行政總廚Amoo來自清邁，入廚逾20年，98年來港後擔任過高級泰菜館Sukhothai和美利樓越南餐廳Saigon的總廚，無論泰越菜他都得心應手。能操廣東話的他說，這裏的菜式在設計上傳統新意並重，炮製出富自家想法的泰國皇室及新派越南菜式，像一道泰式蝦醬炒飯，看似平凡但從前只有皇室成員才吃得到。Amoo選了瘦而味甜的泰國臘腸取代傳統肥豬肉臘腸，但仍保留炒飯那種配料之間五味紛陳的特色。為了使醬汁原味盡現，Siamama所用的泰國香草，如金不換、刁草、香茅均隔日從當地運來；另Amoo與海產供應商稔熟，保證海鮮來貨必屬時令佳品，若然質素不佳便寧願停售。

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Siamama

地址：將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F16號舖

電話：2187 3818

金葉軒 村屋裏的星光

離開商場，在港鐵不達的坑口村一向臥虎藏龍，那裏的中式飯店和扒房都是區內人的心水選擇，當然少不了泰國菜館金葉軒，開業8年，一直都是電視城藝員明星的聚腳點。兩層村屋變身成泰菜館，地下格局平民，二樓一間間私人房卻保證夠隱蔽。而屋外的空地更放了輛海鮮車，魚蝦蟶子都給冰鎮着，等待有心人Order即燒。

泰菜也進化

餐廳之所以能贏得藝人歡心，除了近水樓台外，還因不少泰菜「進化版」做出水準來，符合大眾口味，像老闆顏先生得意之作明爐蜆，採用大大隻珍寶蜆，沙較少更易清理，魚形鐵爐盛着一隻隻肥蜆上枱更顯霸氣。另有酸辣海鮮湯，為冬蔭功的自家改良版，減少油膩的辣椒膏，以指天椒取而代之，令賣相看起來較像清湯，但喝下去跟冬蔭功沒兩樣。不容錯過的還有生蝦刺身，把蝦頭炸熟吃更衞生，蘸上放了泰國指天椒的汁醬，辣勁直線上升，不消一分鐘便只剩一堆蝦尾殼。

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金葉軒

地址：將軍澳坑口村25-26號

電話：2335 5099

同場加映

穿梭商場期間，小記還發現了兩款區外少見的特色小食，皆充滿東南亞風味。

賣墨西哥包的男孩

在輕食雲集的東港城Food Point ，有家「貝克男孩」，專賣即場烘焗香噴噴墨西哥包，竟是來自大馬的過江龍。原來這男孩在東南亞及台灣大受歡迎，引來另外兩位80後男孩垂青，將之引入香港。男孩的墨西哥包，上面的曲奇皮特脆， 麵包內裏滿是牛油香。雖只賣墨西哥包，卻已有10款口味供應，曲奇皮漿全是從馬來西亞運過來。除了鎮店之寶咖啡味，亦推介斑蘭味，淡淡的香氣令人想起大馬的椰林樹影。

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貝克男孩

地址：將軍澳重華路8號東港城1樓Food Point K2號舖

電話：2628 5656

一口炸榴槤

賣四川小吃的街市檔，竟然也有東南亞美味？說的是厚德商場街市的「有口福」。這間賣酸辣粉、碗仔翅的街坊外賣小食店，暗藏秘密武器─芋絲榴槤角。小小的芋絲榴槤角，表面跟芋絲角沒兩樣，卻是即點即炸，絕不欺場。數分鐘後，榴槤角熱辣奉上，咬一口，芋絲炸得脆身，口感有點像炸鮮奶，但內裏榴槤軟糯，爆發出來的香氣非同小可。跟老闆閒談，原來是精選泰國榴槤的緣故，果真深藏不露。

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有口福

地址：將軍澳厚德邨厚德商場萬有街市H1A舖

電話：5377 2714