胡椒暖胃抗菌

胡椒是一種開花藤本植物的果實，曬乾後可作為香料和調味品使用，餐桌上常見的胡椒，非黑則白，其實胡椒還有紅和綠兩種。顏色有別是因為果實是摘自不同的成長階段及採用的加工程序有所不同，產生其獨特的色、香、味。80%或以上為黑胡椒，15%或以上是白胡椒，只有少量是綠和紅胡椒。

綜合刺激感覺

胡椒的辣味是來自胡椒素。這個辣味來自一種混合的感覺，即不止一個器官受到刺激而發出的訊息，而是口腔、鼻腔一起受到某些化學性刺激，並與其他味覺混合而成的一種綜合感覺，那種刺激的感覺會使人想打噴嚏。又因為胡椒粉粒子比較細及輕，容易被吸入鼻腔而令人想打噴嚏。

胡椒的辛熱，能夠溫暖腸胃，對於虛寒體質的人有暖和的功效。同時胡椒也具有抗炎抗菌等作用，辛熱幫助排汗，胡椒的香氣可促進食欲，刺激胃酸分泌，幫助消化，也能促進腸道排放氣體，感覺舒暢。

懷孕熱氣不宜吃

有研究顯示胡椒素能夠增強肝的排毒功能，並且增加身體吸收營養素的能力，例如綠茶素（EGCG）及薑黃素（Curcumin）。胡椒營養豐富，含有維他命A、E及多種礦物質如鐵、鉀、磷和硒。不過，體質偏熱、懷孕、發燒生病、熱氣、高血壓、胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人士就不宜食用了。在現今崇尚清淡飲食的風氣中，可以借用胡椒作調味品而減少鈉的吸取。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，曾在美國任職多年註冊營養師。