清熱湯水降火氣

「昨晚只吃了幾片薯片，今日喉嚨痛嘞！」

「嘩！乜你小便咁黃o架？」

「你又爆瘡呀？」

以上種種情況，都是熱氣的表徵，從中醫角度，熱氣與人體陰陽失衡、內火旺盛有關。想解決熱氣問題，可以跟從中醫師的方法去做，戒吃燥熱食品，並適時煲清熱湯水降降火。

據註冊中醫師彭明慧表示，中醫稱熱氣為「上火」，意指人體陰陽失衡，內火旺盛。而所謂「火」是形容身體內某些熱性的症狀。「上火」也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症，「火」一般可以分為「實火」和「虛火」兩大類。

一般而言，熱氣都是內在產生的原因較多，彭醫師說：「內生火熱情況比外感火熱多，而內生火熱的因素有很多，例如都市人壓力變大、經常熬夜、吃辛辣食物等。當然也有一些人會出現外感火熱的情況，通常都是在溫度過高、缺水、悶熱的環境下呆的時間太過長，然後體溫也會升高，這就是一種典型的外感火熱症。」

熱氣徵狀有多種

通常大家吃熱氣食物後會出現喉嚨痛，但其實熱氣還有其他不同的表徵，彭醫師舉例：「一些人會出現大便乾、小便黃，是因為體內積火會灼耗人體津液，造成水分蒸發，使較多水分流失而致。」另外，熱氣徵狀還包括口舌生瘡、爛嘴角、煩躁不安等，而且上火還會引起體內失調造成失眠。如果因外感風熱影響，會造成眼垢增多，這是外感風熱毒邪、過食辛辣、脾胃蘊積、熱毒上攻而致；其他還包括有口氣、鼻腔熱烘、流鼻血、牙痛等，也是熱氣的表現。

認清解熱氣藥材

想解決熱氣的問題，彭醫師表示可以留意容易引致熱氣的食物，例如葱、薑、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒等，怕熱氣的人士可以避免進食這些刺激性食物。此外，原來水果並非全部清熱解渴，彭醫師說：「吃水果要留意忌食如荔枝、菠蘿、龍眼、石榴、杧果、榴槤等，這些都是熱性水果。」至於清熱瀉火的藥材則有幾種，滋陰中藥包括天冬、麥冬、玄參等；清熱瀉火藥如大黃、黃連、黃柏等；解毒消腫藥有連翹、金銀花、大青葉等，皆對消除熱氣有幫助，大家可以根據自己需要煲降熱氣湯水飲用。

湯水介紹：雙冬花旗參瘦肉湯

材料： 麥冬5錢、天冬5錢、花旗參片3錢、蜜棗3粒、瘦肉12両

做法：1. 瘦肉汆水，麥冬和天冬以3公升水浸約30分鐘；

2. 煲滾後，加入蜜棗和瘦肉，待水再滾後轉中小火熬約1.5小時，加入花旗參片再熬約30分鐘，加鹽調味即成。

功效： 清熱、養陰、生津。

苦瓜淡菜瘦肉湯

材料： 苦瓜2個、淡菜2両、黃豆3両、蜜棗3粒、果皮1塊、瘦肉12両

做法： 1. 先將瘦肉汆水、淡菜洗淨去沙、苦瓜去囊切件、果皮浸軟刮囊、黃豆泡水2小時備用；

2. 加入約3公升水於煲內，水滾後加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約1.5小時，加鹽調味。

功效： 清熱降火。

田貫草瘦肉湯

材料： 田貫草1斤、蜜棗3粒、果皮1塊、瘦肉12両

做法： 1. 先將田貫草、蜜棗、果皮洗淨，瘦肉汆水，湯煲內加入約3公升水煲滾；

2. 水滾後加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約1.5小時，加鹽調味即成。

功效： 清熱利尿。

霸王花豬(月展)湯

材料： 霸王花1斤、蜜棗3粒、果皮1塊、豬(月展)12両

做法： 1. 先將霸王花、蜜棗、果皮洗淨，豬(月展)汆水，湯煲內加入約3公升水煲滾；

2. 水滾後加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約1.5小時，加鹽調味即成。

功效： 清熱降火。