味覺出發 歎遊吉慶街

想親近大自然，又不想行山、踩單車咁勞動，食遊大澳是個不錯的選擇。近年大澳的吉慶街，有不少小販、食店都搬到該處，既有中式新派菜館，也有連Cafe民宿、炭燒雞蛋仔檔、淡口蝦醬舖等。下次到大澳遊玩，不妨抽空一遊這條吉慶街，甚至短住一、兩天，放鬆心情去欣賞這個小水鄉。文：Isaac　攝：Mark

大澳特產作菜

從永安街一轉入吉慶街，即看到「橫水渡小廚」的匾額。這家小店以大澳特產，創出新派風格的菜式，據說老闆之一楊先生（Ken），有20多年從事飲食業的經驗，在市區先後開過火鍋店、粵菜館、扒房，甚至酒店等，因此深知都市人口味。另外，其合作班底亦有經營日本菜、素菜館、火鍋店等經驗，難怪店內的餐牌如此多元化，除了燒味、湯、小炒、海鮮外，更有日本素三文魚、啤酒牛腩煲等。其招牌菜「鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯」更是大澳獨家，蒸飯內加入了蝦乾、吊桶、白飯魚乾、鹹鮮魚、豬頸肉、淡口蝦醬等，加上籠底墊了荷葉，飯粒散發出香濃鮮味和荷葉清香。

擴建露天位

說回這裏的環境，共有3層，沒有河景，但有空調，夏天來也不怕汗流浹背。但若然你真的好想露天用膳的話，店子對面其實還有一間分舖，坐落河畔，但只得1張10人枱，也就是說，想一邊食飯，一邊欣賞高架屋的水鄉風情的話，便請預早訂位。Ken說：「這間在河邊的舖，未來會多建兩層，並設有露台，讓客人可以居高臨下，吹住風歎晚餐。」其實歎的又何止客人？Ken笑言自從開了橫水渡小廚後，他順勢搬進大澳，除了假日特別忙，其他日子都很歎：「我們的班底，大部分人已經搬入大澳，平日閒來無事便開船出海釣魚，輕鬆過日辰。」

蜜汁香煎本地金蠔 $148

以本地蠔來說，已算是珍寶Size，美味甘甜，蜜汁與芝麻比例得宜。

菊花鱸魚羹 $88

先以大澳梳籮魚熬成湯底，再加入新鮮鱸魚肉、菊花瓣、雞蛋推成羹，清香鮮味。

鍋貼墨魚小棠菜 $98

老闆形容這是墨魚餅的「威力加強版」。以腐皮包着墨魚膠、小棠菜絲及木耳絲，蒸至5成熟，再沾上脆漿落鍋炸。工序繁複，心機之作。

招牌炭燒燒鵝 $380/隻、$198/半隻

Ken謂風乾燒鵝，必須靠天然風，燒鵝才可以全面被風乾。加上堅持即叫即燒以古法炮製，令外皮特脆，肉質依然嫩滑。

辣酒煮本地角螺 $98（最少2小時前預訂）

需花最少35分鐘才能把角螺及蘿蔔煮至入味，故客人必須在兩小時前預訂，角螺入口果然香辣惹味，難怪烹煮需時。

鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯 $88

籠仔飯內加入了蝦乾、吊桶、白飯魚乾、鹹鮮魚、豬頸肉、淡口蝦醬等，並以荷葉墊底，飯粒充滿海鮮和荷葉香。

Shop Info

橫水渡小廚

地址：大澳吉慶前街33號地下

電話：2985 8343

樸實迷你旅館

大澳雖有水鄉特色，四處都是鹹魚蝦醬，但我等典型都市港仔，相影夠了，還是想找個地方歇一歇，歎杯咖啡、食件Cake，我就在吉慶街找到一間名叫「歸田園居」的連Cafe民宿。沒有華麗裝潢，也沒有五星級廚師，賣的只是恬靜舒適。基本上，這是間小旅館，1及2樓各有2間房。豪華房及標準房設在2樓，皆是雙人房。1樓有一4人家庭房，另設一間細房。民宿頂層更設有Spa，客人可先預約使用。整間旅館風格以簡單為主，多用淨色、間條花紋作裝飾，原來老闆Veronica曾在外國居住10多年兼修讀設計，其設計理念很簡單：「我只想令Cafe和房間舒服耐看。」因此Veronica又在花園的露天茶座上放數張木枱櫈，周圍種滿植物，配合小流水擺設，遇上陽光普照，更是錦上添花。

簡約即做輕食

旅館的地下是間Cafe，除了住客外，也接受Walk In客來享用早餐及輕食。Veronica說：「我們供應的都是真材實料，例如一款紅蘿蔔蛋糕，香港人可能比較少吃得到，但其實在外國十分常見。」Veronica邊說還邊熟手地在小記面前整蛋糕和Eggs Benedict，只三兩下手勢便搞掂。Cafe主要供應小食，但如果客人想吃小菜，亦會為大家到鄰店「橫水渡小廚」柯打，新鮮熱辣奉客，服務周到。另外，這裏亦可包場吃私房菜或搞派對，但就需要早兩星期預訂。

醉雞翼 $40/5隻

小紅莓果茶 $28/杯、$80/壺

雞翼以自家調製的花雕汁浸過夜，灑上麻油、芝麻等添香，一流。配一杯以小紅莓乾沖調的果茶，酸酸甜甜，很醒神。

Eggs Benedict $56

典型的Eggs Benedict，勝在一切自家製，荷蘭汁味道與流心波蛋的生熟程度皆恰到好處。

紅蘿蔔蛋糕 $34/件、$250/底（8吋）

在香港較少機會吃到的蘿蔔蛋糕，用上紅蘿蔔碎、核桃碎、肉桂粉等炮製，加上面頭的Cream Cheese及核桃肉，香甜美味。

薄荷葉茶 $28/杯、$80/壺

用上Veronica親手自種的新鮮薄荷葉沖製，色澤翠綠，呷一口，滿嘴清新。

Shop Info

歸田園居

地址：大澳吉慶街57號

電話：2985 7002

酒店餐廳 物盡其用

山長水遠到訪大澳，不得不到新近落成的「大澳文物酒店」。酒店頂層的餐廳Tai O Lookout以引入天然光的玻璃屋頂，配襯古色古香的木枱櫈，菜式則用上大澳本土的食材，富創意又夠環保，開業不久已贏得口碑。

餐廳室內位置約可容納68人，另有20個露天位。餐廳前身是警署的天台部分，如今利用鐵枝、木支架建成玻璃屋頂，設計別具一格，當陽光照進來，開揚光猛；夜晚到來更可看見滿天星星，收節能綠化之效。至於餐廳內的木卡座則由早前結業的China Tee Club捐出，古色古香又不浪費。

紫背天葵做Cake

食物方面，Tai O Lookout用上大澳的特色食材，去炮製創新料理，例如豬扒包當中的沙律醬便混合了大澳蝦醬；炒飯的材料更有大澳出產的鮮蝦、瑤柱及蝦醬等。而大澳特色芝士餅面層的啫喱，則用紫背天葵製成；Cocktail如Lookout Classic也是以紫背天葵加上冧酒、橙皮及檸檬汁調成。善用本地食材，夠新鮮又可避免因運送食材而造成的碳排放，絕對值得支持。

蝦醬豬扒飽 $60

加入著名大澳蝦醬混合而成的惹味沙律醬，配搭豬扒包，別具風味！

大澳特色芝士餅 $45

面層的啫喱以紫背天葵為材料，味道酸甜，配芝士餅，一點不覺膩。

Shop Info

Tai O Lookout

地址：大澳石仔埗街大澳文物酒店

電話：2985 8383

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手信佳品

在吉慶前街，有一淡口蝦醬小店張財記，這曾被某美食名家在節目中盛讚的店子，其蝦醬分為石磨與機磨兩種。前者較貴，售$50一樽；後者分細瓶$22、中瓶$27、大瓶$32。

脆口雞蛋仔

到訪吉慶街，不能錯過「阿伯炭燒雞蛋仔」，它就在歸田園居的旁邊，假日常見長長人龍。不知是否炭燒的關係，這裏的雞蛋仔分外鬆脆，內裏則如蛋糕般輕軟，要試試。

乾貨專家

想在大澳買海味、乾貨，小記推介在永安街、叫「吳全記」的乾貨店，全因選擇夠多，一次過買齊魚肚、蝦乾、鹹魚等唔使煩。