台南三辣農莊

台南農莊遊，理應可下鄉小休，歸園田居；但大坑休閒農場，由蔡家3辣妹當家，3姊妹各有所長，每位都有迎賓招數。有辣妹主廚之稱的二姐Ruby，不止廚藝了得，還熱情好客，帶我們登山玩飛索，再入廚炮製鄉土料理，令今次台南農莊遊變得又Hot又充實。

自製觀景台

Ruby不但外表Hot，性格也充滿陽光氣息，即時沏香草茶招呼大家，然後帶我們往後山登高，邊行邊說她在台南大坑的成長故事。農莊因位於台南新化區大坑里，故取名大坑，Ruby父親本來飼養家禽維生，後來出現雞瘟，20年前轉型為休閒農場，家庭成員便各自發揮所長招待客人。當日步行的小山徑，是蔡爸爸逐級打造的，山頂觀景台更是由他用木頭逐塊建成。Ruby坦言在山頭玩大，所以陡峭斜坡對她來說輕而易舉；嚇窒城市人的山間昆蟲，對她來說只是親密鄰居：「呢隻手掌咁大的蜘蛛，叫人臉蜘蛛，似唔似呀？」說時我經已彈開3呎遠！Ruby的樂天性格，我相信是這小山頭有份培養的，她兒時在此登高撲蝶，比城市長大的孩子活潑好動得多。

本來只養雞的農家，如今是擁有Spa、別墅及酒吧的Resort，真有點不可思議。10公頃的園地，除有多幢木屋別墅，還備有滑梯與按摩池的Spa溫泉；山頭設有索道及觀景台，玩意比一些度假村更豐富。Ruby坦言，度假村設施斥資過千萬新台幣打造，蔡爸建屋建上癮，喜歡身體力行興建各樣設施，她一家人最大的心願是客似雲來，盡快把債務還清。

Ruby的成廚之路，比想像中順其自然，她坦言自有記憶、約6歲開始，已在廚房打滾。在蔡媽的教導下，Ruby漸漸由洗菜切菜，進階至揸鑊鏟，20歲正式成為廚師。Ruby擅長將自家種植的洛神花、麻祖筍及地瓜入饌，炮製出中西合璧的家庭創意菜，賣相絕不遜於高級酒家出品。加上形象健美，於當地媒體曝光後，即贏得「辣妹主廚」的稱號，據聞不時有粉絲摸進廚房，望一睹Ruby的下廚風采呢！下榻大坑農場，便可每晚品嘗由辣妹主廚炮製的健康鄉土料理，那些清香的竹筍，香港難尋。

調酒大家姐

別以為下榻農莊，晚上9時便得就寢，度假村近年才落成的伊魯吧船屋，便是飯後的最佳蒲點。由大姊Eva一手打造的特色酒吧，是她展示調酒本領的舞台，本來沉默的她，甫進酒吧即時精神起來，以熟練手勢拿着調酒器搖呀搖，轉眼間已調配出燃起火光的藍色雞尾酒，火辣得大家也不敢放進口！斯文的Eva謂這發火的東西名叫「烈火雄心」。20歲已開始調酒的她，是專業調酒師，除了特色雞尾酒，還研製出多款台式飲品，如飄飄美人茶，笑言材料全來自農場，保證全無塑化劑！而最沉默的三妹，其實也是專業調酒師，現今攻讀餐飲管理，將來也希望學以致用，將學識投放在農場。

大坑休閒農場

地　　址：台南縣新化區大坑里82號

房　　租：NT$2,560（約HK$692）起

網　　址：www.168big.com.tw

前往方法：由台南興南客運總站乘永康至新化公車，車程約40分鐘。

INFO

簽證：凡1983年後曾往台灣、於香港或澳門出生之人士，持有效特區護照或BNO及回程機票，可於當地申請落地簽證（台東機場不接受落地簽證），亦可網上申請免費台證。網址：www.immigration.gov.tw

機票：香港飛台北來回經濟客位機票約HK$1,570起

交通：從台北車站乘自強號火車至台南，車程約4小時。

貨幣：HK$1約兌NT$3.8

天氣：四月份氣溫約18℃-26℃