DINING OUT:港版日式火鍋 靚料烚烚吓

  • 香港人一年四季都愛打邊爐,火鍋店亦愈開愈多,兩個多月前位於佐敦渡船角的Shabu Shabu,將日式火鍋及港式打邊爐合二為一。湯底有8款選擇,包括黑松露菌、野松茸菌、南瓜等,全都以濃郁的豬骨湯做基礎,像豬骨番茄瑤柱煲,師傅將新鮮的有機番茄先打成蓉,加入豬骨湯之中熬製。上枱時,煲內放滿雜菜及豬筒骨,老闆黃先生教路要先飲啖湯,皆因豬骨湯底以四、五十斤的豬骨熬足8個鐘而成,全無味精,像住家湯一樣好味。食過鍋內的湯料後,便可以好似港式打邊爐一樣烚吓烚吓,首選日本空運到港的沖繩Agu黑豚肉,薄片五花腩入口豐腴多汁,另還有多款自製的手打丸和餃子,新鮮好味。開動前,別忘了把隨「煲」附送自家製骨膠原啫喱加入湯中,滋補一番。

    Shop Info

    渡船角Shabu Shabu

    地址:佐敦渡船角文苑街17號地下

    電話:2385 6833

    Mani Lee

    海鮮拼盤 $238
    來自各地的海鮮,包括有大連鮑魚、蘇格蘭大蟶子王、加拿大象拔蚌仔、新鮮大元貝,統統新鮮味美。

    豬骨番瑤柱煲 $78
    湯味濃郁,有機番茄味帶少酸,非常開胃,而且湯料十足。

    日本沖繩黑豚腩肉 $108
    黑豚腩肉切成薄片,肥瘦均勻,入口又香又多汁。

    店子空間感十足,感覺很舒適,不似坊間的火鍋店般侷促。

    渡船角Shabu Shabu

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