烤焗炸 幾滴油就掂？

近年人人講求健康飲食，少油少鹽，但有時想食脆口一點的食物，不用油炸，原來也有其他途徑，說的是Philips Airfryer的免油健炸鍋，但到底它是否如廣告所說，只需幾滴油就可做出炸薯條，今期就為大家測試一下。

Test 1 炸薯角

溫度：200℃ 需時：12-15分鐘

以200℃烘烤15分鐘，注意薯角與薯角之間不能過分重疊，要每塊薯角都接觸空氣才可造出香脆質感。另外，由於烘烤前加了少許食油拌勻，薯角皮變得非常脆及香口，有8成似用油炸出來的效果。

5分（以5分為滿分）

小貼士：薯角先加入一湯匙食油拌勻，以增加脆口感，否則薯角的表面會較腍身。

Test 2 雞翼

溫度：160℃ 需時：15分鐘

味道：雞翼需先烤10分鐘，然後翻轉再烤10分鐘，才會烤得色澤均勻。值得一讚的是，小炸籃可以在烤烘期間將雞翼流出來的油脂隔走，令雞皮帶點脆，吃起來不覺油膩，超正！

4分（以5分為滿分）

小貼士：雞翼若預先醃味，放入炸籃前，不妨用廚房紙巾抹去多餘醃料，可令雞皮更香脆。

Test 3 天婦羅炸蝦

溫度：180℃ 需時：15-18分鐘

嘗試不加食油直接放入爐烘烤，發現蝦面的炸粉不會變金黃，反而有點乾身，口感一般。第二次試用時，在炸粉面塗上食油，成品即變得可口一點，但亦未能做出百分百天婦羅口感。

2分（以5分為滿分）

小貼士：遇着類似的炸粉食材，如吉列豬扒、炸蠔，不妨多塗點油於表面，增加脆烤效果。

Test 4 藍莓鬆餅

溫度：190℃ 需時：10分鐘

味道：可用於炮製簡單的烤蛋糕，如藍莓鬆餅，一次最多可烤4個鬆餅，溫度均衡，烤出來的鬆餅與焗爐做的很相像，口感亦沒太大分別，平日可用來做Easy Bake！

3分（以5分為滿分）

小貼士：烤盤較淺，鬆餅杯不宜太高，否則鬆餅面容易掂到頂部的發熱線。

總評：

Good

1. 操作方便，調校溫度及選擇時間，便可進行烤焗。

2. 機身運作時，外殼只有微溫，不小心觸碰到也不會被燙傷。

3. 不似一般油炸會產生油煙，廚房不會弄致油煙密布。

Bad

1. 炸籃的容積比較細，不能製作大件食物。

2. 食物不能重疊，否則烤烘不夠均勻。

3. 時間掣最長只有30分鐘。

How to Clean ?

油脂會流至炸籃底部，只要一按手把上的掣，便可將它分開進行清洗。一般用熱水及洗潔劑便可輕易除去油脂。