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Amber Lin 煮Pasta的美廚

「天呀！30歲應該去嫁人，為甚麼跑去學廚？」爸爸的一句話牢牢的記在她的腦海裏。這個女子，名叫林蓉（Amber）。她是一個台灣女孩，本來是亞洲知名時尚精品公司的行銷公關，從生活到工作，眼目所見盡是名牌、靚人、華裝，教人羨慕不已。不過，就在30歲這個女人關口，她下了一個叫身邊所有人都嚇一跳的決定：辭去工作，單獨跑勻歐洲學廚！學成歸台，終於闖出「料理甜心」的稱號，甚至在《康熙來了》露面，開始累積人氣。究竟是甚麼原因，令一個日日逛Prada的女孩，變成晚晚煮Pasta呢？

並非大男人主義，但女孩子，往往予人一種需要保護的感覺，特別是身處異國他鄉之時。而Amber卻有點不一樣，由18歲開始，她便打工儲錢，目的是有一天可以獨個兒往外地四處跑，大部分的旅行，她幾乎都是一個女子自遊行。不過最令人驚訝的，還是在她22歲時，竟然隻身負笈意大利修讀國際流行時尚碩士學位。

Amber說：「大學畢業時，沒甚麼明確的方向，就只懂做一些大部分人都覺得很棒的事。在意大利，早上我會去米蘭的名店逛，下午參加時裝Show，看着Maria Carla等名模，穿得靚靚地在我面前行來行去，晚上再到Roberto Cavalli的Club，跟很多時尚人士開Party。」Amber坦言，當時無太多想法或計劃，當大家還在想着到哪裏畢業旅行、如何闖一番事業之時，Amber就單單因為「感覺太美太棒」而勇往直前了。

媽媽支持做喜歡的事

時尚耀眼的米蘭生活完結後，Amber完成學業返回台灣，旋即獲一間亞洲頂尖時尚精品公司聘請擔任行銷公關，每天穿梭於頂尖設計師和華麗時裝之間，繼續過着好像《穿Prada的惡魔》Andrea Sachs一樣的生活。

轉眼6年，Amber走的路，在朋友眼中順利到不得了，她卻毅然決定辭去工作，跑去佛羅倫斯學料理！「真的很難呀！要放棄當時不錯的工作，身邊的朋友都說我一定是瘋了，爸爸聽到也氣得要死，還喊着『天呀！30歲應該去嫁人，為甚麼跑去學廚？』，幾乎所有人都給我嚇昏了，只有媽媽默默地支持我。」Amber回想當時，特別感謝母親，「雖然當時我過着五光十色的生活，但只有媽媽知道我其實不是很開心，所以她支持我去做自己真正喜歡的事情。」

佛羅倫斯學廚起點

看似是無根據的一時之念，但愛上學廚的火燄，其實早在到米蘭讀書之前已燃起。「在佛羅倫斯學意大利文時，遇上了一個叫我愛上料理的人。當時宿舍有一位從東京來學意大利文的日本主廚Hide，他每天在宿舍的廚房煮出香噴噴的料理。我可憐地去叩他的門，還騙他說我的意大利文超厲害，可以教他，不過他也要教我做料理。他教我親手做的第一道菜是簡單的番茄意大利粉，那是我吃過最好的美食。」就這樣，Amber便過着「白天逛Prada，晚上做Pasta的生活」。

決定中途出走學廚的Amber，從台灣返回佛羅倫斯，進入當地一所專業廚藝學校Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu學廚，由搓麵粉、認醬油學起，一切由零開始。當時她更是學校首位華人學生，後來獲派往一間意式餐館實習，剛開始時只做「花瓶」，每天笑臉迎人，或者躲在廚房一角清洗食材。幸好Amber憑毅力和熱心感動了餐館的主廚，容許她走到熱菜區幫忙，還給她負責每天的甜品，最後更完成密集式的特訓，成為學校首位華人畢業生。

心境轉變學會珍重

學得一手好料理的Amber，返回台灣不久，又感意猶未盡，想拓闊自己的廚藝眼界。因此，她很快又拿起背囊回到歐洲，獨自游走倫敦、布魯塞爾、米蘭等地，走訪了5間知名的廚藝學校，「其中米蘭的La Scuola de La Cucina Italiana是意大利無人不知的意式料理教室，他們甚至設有飲食雜誌社，就像《穿Prada的惡魔》中《runway》雜誌一樣，每年都有很多人爭先恐後的想進入雜誌社工作。」

四處遊歷豐富了人生，也令Amber有不一樣的體會，「從前年紀小，總覺得這個世界只有自己是對的，不懂珍惜，嘴巴吵過不停。但學料理的旅程，令我的心境有所改變，因為必須放下了許多的我，才能走到某一步，多了一份珍重，亦因為只得自己一人，所以更渴望跟別人互動，嘴巴收斂了，希望多聽周圍的聲音。」