香港第一蒸餾酒

蒸餾水飲得多，蒸餾酒你又知否是甚麼？也許我們每次落酒吧已飲過不少，只是不知道所飲的拔蘭地、威士忌、伏特加等烈酒原來是蒸餾酒。今日你不單有機會認識甚麼是蒸餾酒，更有機會直擊其製作過程，皆因Portrait Winemakers & Distillers不但在中環開設了一間Tasting Room，更在荃灣自設了酒廠。

Portrait Winemakers & Distillers位於中環蘇豪區士丹頓街的Tasting Room，店舖細細，裝潢別致。客人到來都可試酒，店子亦供應小食，如Blue Cheese、水果等作Pairing，讓大家一試以不同的酒配搭不同的食物，會引發甚麼美味作用，至於收費則因不同食物而定。另外，店的盡頭設有一座小型蒸餾酒機，逢星期三、四黃昏後，店方都會示範蒸餾酒製作過程，預約或Walk in亦可。其中一位店主Steve說：「我們不想有一個固定的Food Pairing Menu，因為我們希望客人每次來臨都可以有不同的嘗試和驚喜，例如我們今天提供芝士，下一次會做朱古力，讓客人每次到來都有不同的體驗。」而經過蒸餾製作的酒類，如Brandy、Vodka等將於三月尾正式推出。

貴精不貴多

除了蒸餾酒的技術，Portrait Winemakers & Distillers亦釀製葡萄酒，還堅持以人手監控釀酒的過程。釀酒師Andrew說：「我們除了以人手挑選各類水果來釀酒外，我每日會親自巡視酒廠3至5次，每種酒也會親自嘗試，以確保酒品的穩定性。」雖然店內目前正式發售的酒只得4款，但每款都是經過Andrew每天嚴格監製。除了製酒認真外，酒廠更請來知名Digital Artist（數碼圖像插畫師）Henning Ludvigsen設計酒瓶Label，而且每款Label都與酒味及酒香互相呼應，很細心，如其中一款白酒Debutante Melange，果香豐富、口感順滑，就像一位華麗而優雅的貴族一樣，故Label特意設計了一位貌似瑪麗蓮夢露的貴族去代表這款酒。據說除了4款已推出的『女角』，店方更特別為未來推出的新酒Sauvignon Blanc設計一男角，名為「Boy Racer Blanc」，成為Portrait Winemakers & Distillers的首位Label「男角」。

同場加映：參觀酒廠

位於荃灣的酒廠，偌大的廠房除了一般葡萄酒的釀酒設備外，還有香港少見的蒸餾酒機。想到酒廠參觀，需先預約，到來後，大家可從不同的酒桶內抽取新鮮的紅酒輕嘗試味。另外，酒廠通常在星期六、日為客人安排Wine Dinner，每次可招待6至30人。另會不定期在酒廠內搞演唱會，其中5月12日便邀請到美國著名歌手Jonah Smith來表演。

Portrait Winemakers & Distillers（Tasting Room）

地址：中環蘇豪士丹頓街31號地下

查詢：2526 8858