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夜鶯開餐廳大賣歐陸菜

最近灣仔船街出現了一隻夜鶯，她不會唱歌，卻懂得入廚，而且煮得一手好菜。雀仔都識煮嘢食？你冇聽錯，不過我說的是與老闆娘同名的餐廳Nightingale。熱愛入廚的老闆娘兼大廚在外國修讀完廚藝課程後回港，大賣以意、法風味為主的歐陸菜，卻自成一格，還令人吃出溫暖感覺。

首次跟Nightingale的老闆娘見面，心裏不禁想：「年紀輕輕已是一店之主，實在年輕有為。」細問之下，知道她同時是店內大廚，由設計菜式、選料、入貨至烹煮，均由她一腳踢，就更加深感佩服。原來Nightingale曾於加拿大多倫多George Brown College修讀畢廚藝課程，讀書期間不但學會烹煮歐陸菜的基本功，還將對烹飪的熱情轉化成為職業。

果香南瓜湯

凡事親力親為的Nightingale，樂於在傳統框架中尋求突破，嘗試煮出自家風味。以意、法菜中最常見又最簡單的南瓜湯為例，做法通常是將南瓜蒸熟打爛加忌廉煮成。Nightingale卻覺得這樣做出來的湯，雖好喝卻欠缺個性，為炮製出自家的味道，於是特意在南瓜中加入少許紅蘋果肉，利用蘋果的酸香，突出南瓜香甜之餘，入口還有陣陣清新香氣。

一室Home Feel

另一道法國名菜紅酒燜牛尾，Nightingale就將牛尾改為牛舌，而且用的是本地新鮮牛舌，將之切成一吋多厚扒，賣相如厚切牛柳般，之後用紅酒、雜菜等慢火燜煮，吃起來鬆化香軟。至於意粉、意大利飯等，全部用自家製醬汁炮製而成，而且每日新鮮熬煮，味道截然不同，很有家的味道。提起Home Feel，Nightingale特別將餐廳打造出一室溫暖感覺，走進店內，共有兩層，你會發現充滿書卷氣的書櫃；抬頭一看，更見到天花上掛有雀籠狀燈飾，就像夜鶯在你頭上高歌一般，煞是有趣。